禁用食品：
１、河豚鱼、金枪鱼、织纹螺、鲐鱼等水产品以及野蘑菇、发芽马铃薯。
２、包括海蜇、海产鱼、贝类、虾、蟹以及酱制、腌制、冰产品在内的海产品、水产品。
３、非本单位自产的熟卤菜、凉拌菜、冷加工糕点等散装易腐败食品。
４、非当日加工的凉菜食品，如盐水鸡、醉鸡、糟鸡等。
５、已死亡的甲鱼、黄鳝、乌龟、蟹、贝壳作为食品原料的。
６、改刀（二次加工食品）熟食作为外送盒饭原料的。
慎用食品：
１、豆浆、四季豆、扁豆、虾、海虾仁等食品慎用，需烧熟煮透后方可供应给消费者。
２、白果（去皮加水煮熟煮透后弃水使用）、鲜花菜（用开水烫、弃水后烧制食用）等特殊食品需要特殊加工后方可上餐桌。
３、水发食品、腐竹、粉丝、狗肉、咸鲞及酱盐腊的食品须慎用，防止有毒有害物质污染。
４、新鲜叶菜等农药残留可能性大的食品需要洗净浸泡后方可食用。
５、熟肉制品、凉拌菜、色拉、鲜奶油裱装食品、生鲜啤酒、鲜榨果汁等易变质食品需注意存放时间，防止食物中毒。
