珠海市斗门区地处西江出海口，咸、淡水交汇，十分适合海鲈的生长,生产实践表明，该地区由于地理条件独特，海鲈的长速比在高盐度水域和河口上游的地区生长得快，容易获得高产。近年来当地政府利用这个有利条件大力发展海鲈养殖，连续三年增产增收，2004年养殖池塘面积12300亩，平均亩产1282公斤，总产量15764吨，平均每公斤15.07元，产值23750万元。除去生产成本，总利润达5301万元，平均每亩利润4310元。
海鲈中的七星鲈每年春节前后投苗，年底收获，个体可长至1-2公斤，平均亩产近1.5吨；而尖吻鲈在3、4月投苗，入冬前收完，个体多在1公斤以内，平均亩产量近1吨，价格比七星鲈略高。海鲈肉质肥厚、味道鲜美，过去是宴席上的佳肴，目前由于养殖产量增加，价格下降，每公斤只有15元左右，已进入寻常家庭餐桌。
斗门海鲈远销天津和江、浙一带，从去年开始又用活水渔船直接运往韩国，产品价格逐年看涨。
