中新网河南在线郑州1月18日电 （记者 乔楠） 鸡年将至，餐饮市场“鸡鸣”声四起，众多中餐馆、洋餐厅都瞄准了这个大好商“鸡”，纷纷推出新品，争夺消费者的“口味”。
在品种繁多的中华美食中，鸡本就是“重头戏”。而在鸡年到来之时，众多中餐馆更是大做“鸡”的文章，在传统的菜品基础上，推陈出新，吸引消费者?br />
煎、炒、煮、炸、焖、蒸、焗，不同的烹饪手法给人们带来不同的味觉体验。除了宫爆鸡丁等传统菜式，大厨们精心烹制的千岛汁鸡球、金华玉树鸡、茉莉花汆鸡片清汤、奶油烙鸡片等创新菜肴更令食客们大饱口福。在此基础上，还为“鸡肴”冠以诸如“雄鸡报晓”、“鸡报平安”等吉祥名称，不仅令消费者尝到美味，更为消费者带来好彩头。在许多饭店，服务员还会主动为客人介绍本饭店推出的新式“鸡肴”。
不少消费者更是将“鸡宴”作为年夜饭的首选。许多餐厅推出的“鸡宴”年夜饭都深受欢迎，预定率已接近七成。在某餐厅预定了一桌“鸡宴”年夜饭的李女士说：“恰逢鸡年，除夕之夜吃鸡，希望来年大吉大利。”随着春节的临近，势必有更多人选择品“鸡宴”来共渡除夕。
素来以炸鸡和鸡肉汉堡见长的洋快餐麦当劳、肯德基也入乡随俗，纷纷推出贺岁新品，为中国人的新年增添不少“洋味”。
走进郑州某麦当劳餐厅,记者看到,餐厅正门已贴上了“万事如意，恭喜发财”的春联，餐厅玻璃也贴上了造型可爱的十二生肖剪纸。餐厅内随处可见的大红中国结更烘托出一派新春的喜庆气氛。麦当劳全新推出的新春主打产品“招财汉堡”已成为了近期消费者们的就餐首选。而与各种套餐搭配出售的十二生肖招财娃娃则深受孩子们喜爱。该公司一位公关部人士表示：“我们希望这样的命名能给顾客带来好想头，尤其是在新春期间。”
麦当劳的老对手肯德基也将在最近推出几款针对新年市场的新春套餐。肯德基还在网上推出“鸿运当头”电子优惠券，凭优惠券消费者就可在春节期间享受到“招财黄金”、“前途展翅”、“甜蜜多多”等优惠套餐。而德克士所推出的“麻辣香鸡”也将贯穿整个双节。
随着对中国市场的深入研究，几大洋快餐均加大了符合中国消费者传统口味产品的开发，并将西洋快餐融入中国传统节日，以求争夺市场份额。而传统中餐亦不甘落后，积极创新，以期在竞争白热化的节日餐饮市场稳固自己的江山。
