一、2004年北京市肉鸡集市价格比去年上升
今年1月底由于我国部分地区发生“禽流感”疫情，使家禽业受到一定影响，部分地区不同程度地关闭了家禽交易市场，加上居民对禽肉消费的心理变化，家禽产品价格出现下跌，随着3月份疫情得到有效控制，禽流感知识的宣传和普及，禽类消费逐步稳定，到三季度市场价格已得到明显恢复，再加上冬季居民对鸡肉消费的增加，肉鸡价格走高。据资料显示，2004年本市西装鸡全年集市平均价为10.59元/公斤，分别比前两年高6.97%和5.82%。活鸡全年平均价为7.39元/公斤，比2003年高9.51%。从季度比较来看，全年西装鸡、活鸡各季价格均出现正增长，幅度分别在1.72%和2.76%以上，分别高于上年同期。2004年肉鸡价格总体高于上年的主要原因是成本推动。2004年玉米集市价全年平均价为1.25元/公斤，比上年上升17.71%；肉鸡配合饲料全年平均价为2.37元/公斤，比上年上升11.4%。（详见表一、图一、图二）。
表一 2004年1-12月北京市肉鸡集市价格同比、环比表
单位：元／公斤
月份 西装鸡 活鸡
2004年 2003年 同比 环比 2004年 2003年 同比 环比
1月 10.83 9.70 11.65% 7.56 7.38 2.44%
2月 9.40 9.26 1.51% -13.20% 7.10 6.53 8.73% -6.08%
3月 10.00 9.14 9.41% 6.38% 6.78 6.60 2.73% -4.51%
4月 10.02 9.30 7.74% 0.20% 6.72 6.62 1.51% -0.88%
5月 9.96 10.70 -6.92% -0.60% 7.05 6.96 1.29% 4.91%
6月 10.72 10.18 5.30% 7.63% 7.44 7.06 5.38% 5.53%
7月 11.39 10.43 9.20% 6.25% 7.29 6.30 15.71% -2.02%
8月 11.42 10.35 10.34% 0.26% 7.89 6.50 21.38% 8.23%
9月 10.65 10.00 6.50% -6.74% 7.64 6.45 18.45% -3.17%
10月 10.27 10.53 -2.47% -3.57% 8.00 6.77 18.17% 4.71%
11月 11.46 10.28 11.48% 11.59% 7.58 6.78 11.80% -5.25%
12月 10.97 10.23 7.23% -4.28% 7.59 6.99 8.58% 0.13%
平均 10.59 10.01 5.82% 7.39 6.75 9.51%
二、2004年商品代肉雏鸡价格比上年上升
由于今年年初“禽流感”疫情的爆发，影响了肉鸡生产者补栏的积极性，1—4月份各月间肉雏鸡价格均低于上年同期，幅度为8.47%。从全年各月间价格走势来看，除9月份和11月份价格下降外，其余各月间均呈上升趋势，其中，今年10月份最高点比1月份最低点高67.57%；近2个月价格持平。2004年1—12月份北京商品代肉雏鸡集市价格平均为2.60元/只，比上年高7.84%。（详见表二）。
表二 2004年1-12月份北京市商品代肉雏鸡价格比较表
单位：元/只
月份 2004年 2003年 同比 环比
1月 1.85 2.21 -16.29%
2月 2.35 2.56 -8.20% 27.03%
3月 2.41 2.63 -8.37% 2.55%
4月 2.57 2.63 -2.28% 6.64%
5月 2.6 2.57 1.17% 1.17%
6月 2.62 2.53 3.56% 0.77%
7月 2.77 2.88 -3.82% 5.73%
8月 2.78 2.73 1.83% 0.36%
9月 2.68 2.05 30.73% -3.60%
10月 3.1 2.71 14.39% 15.67%
11月 2.91 2.68 8.58% -6.13%
12月 2.91 2.67 8.99% 0.00%
平均价 2.60 2.56 1.63%
三、我市肉鸡业发展势头良好
近年来，为推进郊区加快实现肉鸡产业化，北京市部分区县和乡镇相继成立了肉鸡协会和专业合作组织。协会将组织加工企业，开拓国际市场，为农户提供统一供雏、统一供料、统一用药防疫、统一技术服务、统一回收和屠宰商品鸡的服务，以及风险保护和信息化服务，提高养殖户的组织化程度和行业运行质量。会员覆盖了京郊及周边地区的广大农户，去年本市全年出栏肉鸡1.2亿只，其中近七成肉鸡已纳入协会统一管理。我市郊区肉鸡业养殖保持着良好的发展趋势，如在2004年政府投资计划项目中，已提到将在平谷区境内建250个年出栏2万只肉鸡标准化基地，建筑面积达800平方米；门头沟区2003年出栏肉鸡12万只，总收入250多万元，获纯利20多万元。预计今年出栏肉鸡将达到30万只，总收入590万元，获纯利65万多元。怀柔区2003年出栏肉鸡889.3万只，同比增长23.6%，肉鸡产值13146.9万元，占养殖业比重19.8%，提高了1.8个百分点，对养殖业增长的贡献率达到32.8%；占一产业比重为8.1%。2003年底，家禽产值达到18621.2万元，从而跃居四大产业之首，使怀柔区农业产业结构调整继续向着增加养殖业比重的方向发展。截止到今年6月21日，已累计建各类大棚572栋，在建大棚55栋，年底达到627栋，将形成1200万只肉鸡的年生产能力。预计全区肉鸡出栏实现年初计划的1500万只，肉鸡产值将占农业产值的12.6%。到年底，怀柔区直接从事大棚养鸡的农民将达1200人，大棚养鸡为解决农村富余劳动力就业也做出了较大贡献。
四、后市分析与展望
2004年受禽流感影响，京郊1-11月份肉鸡存栏、出栏均有不同程度下降，分别为1517.9万只和10469.8万只，比去年下降14.4%和12.9%。但随着近年来京郊农业产业结构调整的不断深入，及种植业机械化程度的不断提高，部分劳动力从土地中解放出来，在没有其他更好致富手段的前提下，肉鸡养殖是一个很好的选择，如怀柔区将准备在2—3年内，建成1500栋肉鸡养殖大棚，实现增加收入3000—4000万元，解决3000—4000名农村劳动力就业。因为大棚养鸡风险小、收益快，从建设到受益最短只需要2个月的时间，对养殖户的技术要求不高，只要按照养鸡协会的操作标准，就能够获得较好的收益。华都公司是我国最早建成的大型肉类加工企业，已形成生产、销售网络，市场覆盖率达90%以上。另外随着市民膳食、饮食结构的变化，低脂肪高蛋白食品需求在逐年增加。我国目前每年人均鸡肉的消费量大约是10—12公斤，而发达国家肉鸡占肉类的比重比较高，消费量在40—50公斤。随着我国饮食结构的调整，鸡肉的消费比例与消费量将会有很大的扩展空间，未来10年发展前景乐观。在市场方面，肉鸡作为京郊养殖业出口的优势产业，目前还主要是面向日本等东南亚市场。据了解，仅日本市场每年的肉鸡需求量就高达60万吨以上，而我国目前每年出口到日本的鸡肉大约只有30万吨左右，再加上欧盟等其他国际市场的开发，肉鸡产业具有较大的发展潜力和广阔的市场空间。综上原因，2005年肉鸡价格将保持平稳。
