一、2004年鲜蛋集市价格同比上升30.79%
据资料显示，2004年初因元旦、春节消费需求增加而拉动蛋价走高，达到5.3元/公斤，比上年底（12月份）的最高价高出2.7%。1月底由于“禽流感”的影响，居民对蛋制品消费产生了恐惧心理，需求明显减少及往年节后蛋价回落的规律，2月份蛋价走低；3月份由于疫情全面控制，价格微幅上涨；4月份下降，同时也降到今年的最低点，为4.98元/公斤，比年初下降了6.04%，但价格仍高于上年同期；从5月份开始蛋价一路攀升，并持续到三季度，9月份由于“中秋”，再加上“国庆”将至，消费明显增加，价格达到了全年来的最高点，同时也为近8年(1997—2004年)以来的最高价，达到6.67元/公斤，跟去年9月份的4.63元/公斤价格相比，足足高出2.02元/公斤，比今年4月份的最低价高33.94%；10月份开始蛋价有所下降，同时也接近合理的水平；直到12月份止跌回升，达到5.73元/公斤，比上月上升5.72%，比上年同期上升11.05%。1-12月份鲜蛋集市平均价为5.58元/公斤，比上年上涨30.79%。从近4年平均价格走势来看，2000—2003年鲜蛋集市平均价分别为4.12元/公斤、4.53元/公斤、4.62元/公斤、4.26元/公斤，2004年止跌并恢复性上升到5.58元/公斤，今年蛋价在高于上年的同时，也为近8年创下了历史新高。(详见表一和图一)。
表一 2004年1-12月份鲜蛋集市价格比较表
单位：元/公斤
项目 2004年 2003年 同比 环比
1月 5.3 4.18 26.79%
2月 5.0 4.18 19.62% -5.66%
3月 5.02 3.7 35.68% 0.40%
4月 4.98 3.92 27.04% -0.80%
5月 5.04 4.04 24.75% 1.20%
6月 5.68 3.84 47.92% 12.70%
7月 5.8 3.85 50.65% 2.11%
8月 6.2 4.13 50.12% 6.90%
9月 6.67 4.63 44.06% 7.58%
10月 6.07 4.7 29.15% -9.00%
11月 5.42 4.83 12.22% -10.71%
12月 5.73 5.16 11.05% 5.72%
平均值 5.58 4.26 30.79%
二、2004年商品代蛋雏鸡集市价格同比下降
由于1月底“禽流感”的爆发，影响了蛋鸡生产者补栏的积极性，蛋雏鸡价格下滑，2004年1—12月份北京商品代蛋雏鸡集市价格平均为2.08元/只，比上年下降7.84%。3月份商品代蛋雏鸡价格只有1.88元/只，为2004年以来的最低水平。随着鸡蛋价格的上涨，蛋雏鸡价格开始回升，到7-8月份达到最高点，为2.25元/只，比3月份的最低点高19.68%。12月份蛋雏鸡价格上涨，为2.2元/只，说明补栏还在增加。(详见表二)。
表二 2004年1—12月商品代蛋雏鸡价格比较表 单位：元/只
月 份 2004年 2003年 同比 环比
1月 2.22 2.23 -0.45%
2月 1.93 2.23 -13.45% -13.06%
3月 1.88 2.25 -16.44% -2.59%
4月 1.98 2.35 -15.74% 5.32%
5月 2.03 2.33 -12.88% 2.53%
6月 2.04 2.33 -12.45% 0.49%
7月 2.25 2.15 4.65% 10.29%
8月 2.25 2.20 2.27% 0.00%
9月 2.04 2.30 -11.30% -9.33%
10月 1.90 2.21 -14.03% -6.86%
11月 2.19 2.23 -1.79% 15.26%
12月 2.20 2.22 -0.90% 0.46%
平均 2.08 2.25 -7.84%
三、蛋价走势的原因
2004年北京蛋价总体上升的主要原因是：一是由于成本推动。今年由于豆粕、玉米价格的攀升，使蛋鸡配合饲料价格大幅上涨。2004年北京蛋鸡配合饲料平均价格为1.71元/公斤，与2003年同期相比上升了17%，其中8月份价格为1.82元/公斤，为2004年以来的最高水平。饲料价格的上涨，使得蛋鸡饲养成本增加，进一步推动鸡蛋价格上涨。二是供给减少。由于年初“禽流感”疫情，蛋鸡存栏下降，1-11月份郊区蛋鸡总存栏1253.7万只，比上年下降6.6%。进入夏季，高温天气使得母鸡产蛋率下降，供给不能满足需求，导致鸡蛋价格上涨。三是市场需求增加。从消费来看，根据北京统计年鉴数据，2001—2003年北京一日消费分别为175.5吨、201.2吨、212.6吨，可以看出，北京人日消费鲜蛋的需求逐年上升，2003年本市年人均消费鲜蛋位居全国前列。四是货源短缺。北京市场上的鸡蛋主要来自河北，由于南方经济较发达地区的鸡蛋价格高，加上今年很多省份对农产品运输实行“绿色通道”的优惠政策，促使南方客商北上收购鸡蛋运到南方出售，造成北京市场上短期内货源不太充足。五是运输成本的增加。今年公路治理超载，油价上涨，运输成本增高。
三、后市预测及展望
生产：从全国来讲，一方面我国蛋鸡养殖已有较大规模，据统计年鉴资料，从2000—2003年禽蛋产量分别为2243.3万吨、2336.7万吨、2462.7万吨、2606.7万吨可以看出，禽蛋产量在逐年上升。另一方面随着我国农业产业结构调整和种植业机械化程度的提高，越来越多的劳动力从土地中解放出来，养殖业成为农民脱离土地后的首选，其中蛋鸡业在农村是投资少、见效快的致富产业之一。因此，在近几年，蛋鸡业将平稳发展，鲜蛋产量将保持稳定小幅增长的趋势。尤其是今年蛋价上扬，刺激了蛋农养殖积极性，2004年本市蛋鸡生产仍将稳定并略有调减。从北京郊区来看，2003年鲜蛋产量达16.18万吨，比2002年上涨106.3%；2004年由于本市“禽流感”的影响，鸡蛋产量下降。据统计局资料显示，1-11月份郊区鸡蛋产量达13.8万吨，比上年减少6.1%；预计全年产量达15.1万吨左右，比上年减少6.6%左右。畜牧业在京郊农业中的地位越来越重，扛起了半壁江山。随着科技含量的不断提高，畜牧产值逐年加大，目前全市畜牧业产值已占京郊农业总产值的59%。京郊现代畜牧养殖业得到迅猛发展, 逐步向着区域化、专业化、现代化迈进，形成了符合首都郊区经济、社会发展规律的畜牧业区域经济发展新格局。
成本：2004年，我国玉米主产区（吉林、内蒙古、黑龙江、辽宁）四省区大部地区气候风调雨顺，尤其是新玉米收获期间天气很好，东北地区也没有受到早霜的危害。因此今年玉米产量比去年有较大幅度增长。据资料显示，2004/05年度国内玉米产量将达到1.275亿吨，较上年产量1.1583亿吨增产10%以上。2004年1—10月份我国玉米出口量为193万吨，预计全年出口在200万吨左右。2003年我国玉米出口量为1639万吨，达到历史最高纪录，出口居全球第二位。今年出口降至去年的约八分之一，预计2004年将居第四位。2004/05市场年内，我国玉米供需有望平衡。2004年玉米产量虽然提高，在2005年我国畜牧业饲养恢复的情况下，需求增幅更快，使得我国玉米出口降低。预计明年养殖成本将有所降低。
综合考虑以上各因素，预计2005年鲜蛋整体价格走势仍以稳定为主，并有可能微略下调。春节、中秋、国庆几大节日因消费拉动，蛋价会有短期波动性上扬。
