中国乳制品工业协会近日给所有的会员单位发出了一封名为“认真执行《预包装食品标签通则》规范标签标示内容”的公开信，信中称，“我们国家的法律从来就没有允许在乳制品名称中用鲜字。”
对于明年国庆出台的牛奶禁鲜令，中国乳协在信中仍旧表达了一如既往的态度：不标注“鲜”字，并不会影响“巴氏杀菌乳”的销售。乱标“鲜”字，反而易使消费者感到迷惑，损害消费者的知情权。“国家作出‘禁鲜令’，目的是为了防止有些企业利用‘鲜’字标签浑水摸鱼，保护消费者的利益不受侵害。”中国乳制品工业协会相关负责人表示，“按照国家此前规定，原料是生鲜牛奶还是还原奶，包装上必须注明。只要商家按照国家规定，在牛奶产品上写清是用哪种原料哪种工艺生产的，并标明生产日期，接下来选什么奶就应该由消费者决断了。”
业内人士提醒说，消费者在选购牛奶时，应该先弄清楚牛奶的源头是不是原奶充足、品质优良，再看看它是什么工艺生产、营养成分如何，然后再衡量价格、品牌，并根据自己的口味和生活方式，选择自己该买的奶，“而不是只看是否是鲜奶。”
