价格越来越高
记者最近对济南越来越热的海参市场进行了采访调查，发现街头众多海参专卖店纷纷开业。仅在历山路、山大路和济大路，就有“双君发”、“金鲁源”等二十多家海参专卖店。记者看到，尽管海参长相不佳，有黑的有灰的，浑身长着刺，但包装都精美高档，每公斤标价在3600元到9000元不等，不少店里还为顾客代加工，生意十分兴隆。
记者了解到，尽管近年来海参产量翻番增长，但海参价格却一直在大幅度攀升，原来每公斤两千元左右就能买到质量不错的海参干货，如今每公斤要四五千元，高档的要九千元以上。
走进寻常人家
多数人以为海参主要是酒席上的公款消费，其实不然。据了解，海参消费已经走进了不少寻常人家。消费者除了商务人士之外，不少有病人、老人和孕妇的家庭，海参消费已经显得比较平常。
山东省一家事业单位的宁先生患了胃癌，医生要求他多吃海参，他每天的饮食主要是海参和其他一些流质食物，他对记者说，孩子有这个经济能力，对自己也孝顺，吃了不少海参，感觉身体好多了。
双君发海参店经理孙君认为，正是由于海参适合现代人的需求，所以才兴起了“海参热”，而且人们也能消费得起，4000元一公斤的干海参，每天吃上一只，中档收入者能吃得起。老年人通过进补海参，少生病，就很划算了。
品质良莠不齐
海参热起来，市场上便不可避免地出现了“假货”。业内人士介绍，其实现在真假海参一般比较容易鉴定区别，假海参已经很难骗人。于是一些黑心经销商变换手段，打起了“野生”、“进口”的招牌。
山东省工商局有关人士说，近年来工商部门对海参市场监管较严，原来重点是打击假货，但现在打击重点是“野生品”、“进口货”。据介绍，酒店里、专卖店供应的很多海参都是养殖的和国产的，我省野生海参产量不到总产量的1/10，那些标榜自己是“进口野生”的海参，可信度不高。
工商部门提醒，消费者应该注意，对那些标注“进口海参”、但不能出示合法进口证明手续的，不要购买。消费者不要因为盲目崇洋而白花了“冤枉钱”。
记者在质检部门看到两份海参质量检测报告。这两份海参价格都是每公斤3200元，从外观看也差不多，但一份检测报告中海参盐分含量是38%，水分含量是9%，另一份盐分、水分含量分别是6%、3%。据质检人员介绍，有些经销商现在就是在海参杂质含量上“大做文章”，把杂质卖出了海参价钱。
价格还会下降
省海洋与渔业厅厅长宋修武介绍，海参主要生长在我国渤海、黄海等沿海浅海海底，过去要靠人工潜入海底捕捞，产量不高，消费市场销量也十分有限。近年来我省海参养殖异军突起，已经在沿海蓬勃发展，规模和产量大幅度增加。
山东省2003年海参养殖吸引投资9亿元，2004年达13.5亿元，增加50%。文登、牟平、乳山、荣成、环翠等市县区的虾池养参和长岛、蓬莱、胶南、黄岛等市县的底播增殖都形成了万亩连片。2004年潍坊养殖海参1200亩，存养量450万头，东营养殖320亩，存养量226万头。此外，海参养殖区域也由传统东部沿海向其他沿海地区拓展。
有关专家说，海参养殖已在山东省沿海遍地开花，消费热潮正高潮迭起，相信“海参热”今后将会保持相当时间的“热度”，但随着技术的进步和养殖量的增加，海参价格将来终究会下降的。
