2004年国内禽蛋市场形势分析及后市展望
冯永辉（中国饲料工业协会信息中心 100081）
3 蛋鸡市场后市展望
3.1 消费需求分析
影响消费的两个重要因素是消费者的消费心理（或观念、意识）和消费水平。当前我国人均消费水平呈快速增长势头，人们的消费支出在不断增加。因此从此方面判断，消费需求应该呈上涨的势态。但从图1、2知，“端午节”“中秋、国庆”节前蛋价纷纷上涨，节后便大幅回落，上涨和回落的速度快、幅度大，而且持续的时间短。从这种现象不难看出，国内鸡蛋市场消费呈明显的时间性和阶段性。在鸡蛋供应偏紧的同时蛋价并没有持续上涨，而呈剧烈波动之势。其根本原因在于消费者的消费心理（或观念、意识）发生了改变。
2003年的“非典”，今年的“禽流感”、“阜阳奶粉事件”过后，畜禽产品安全问题成为了消费者关注的热点，消费者的食品安全意识增强，消费水平增加为其寻找替代品提供了选择。尽管当前我国没有发现“禽流感”，但东南亚部分国家（泰国、马来西亚等国）“禽流感”疫情不断，甚至有老虎、人类因感染禽流感而死亡的报道-----在此情况下，消费者普遍寻找替代品，消费者只是在重大节日选择消费禽产品，平时多消费猪、牛、羊肉等，蛋价剧烈波动以及猪、牛、羊肉价格上涨并长时间高价运行正体现了这一点。因此，“元旦”“春节”等重大节假日将为蛋价再次强劲反弹提供动力，但总体走势仍将以震荡为主。
3.2 蛋鸡存栏不断增长但短期内鸡蛋供应仍偏紧
蛋鸡的存栏、补栏情况决定着鸡蛋的供应，因此，对蛋鸡养殖户的补栏心理进行分析是对后市走势判断的关键。蛋鸡养殖盈利情况直接决定养殖户的补栏，影响养殖盈利水平的几个主要因素为：鸡蛋价格、鸡苗价格和豆粕、玉米等大宗饲料原料价格，以及疫病情况。据中国饲料工业协会信息中心对河北、河南、山东等地蛋鸡养殖户及饲料加工企业的问卷调查，当前养殖户和饲料厂最为关注的是：鸡蛋和豆粕的价格。而养殖户最担心的是发生疫病和鸡蛋、豆粕价格大幅波动！
从图3可知，2002年5月至2003年8月期间，国内豆粕均价一直在1800-2200元/吨之间小幅震动，波幅小于400元/吨，而从2003年8月至2004年11月，豆粕价格先从2200元/吨左右猛涨至3300元/吨左右，随即猛跌至2700元/吨左右，2004年2月份开始再次大幅飙升，4月份便涨至近3800元/吨的历史罕见高位，而后再一次大幅下跌至2800元/吨，8、9月期间小幅反弹至3000元/吨左右，之后持续下跌，11月跌至2380元/吨左右。同样的13个月，前者波幅一直在400元/吨以内，而后者不仅波幅远大于前者在600-800元/吨，而且频繁大涨大落。养殖户不怕豆粕价格高也不怕价格低，但唯独害怕这样大幅的跌宕起伏。市场的不可捉摸性让养殖户的风险防范意识明显增强，空栏观望、谨慎补栏给养禽业的快速发展带来了负面影响。
由2-11月份的补栏情况分析可知，2-11月期间，前后只有不到5个多月的补栏量在正常水平，其余月份均未达到正常水平，部分月份甚至出现补栏中断！由此不难判断现今的蛋鸡存栏量。因此，根据养殖户进雏时间及蛋鸡生长周期（出雏后21周左右开产）计算，今年年底以前鸡蛋供应虽呈不断上升势态，但供小于求的现状只会不断缓解而不会根本转变。3季度补栏情况明显好于上半年。据有关部门调查显示，蛋鸡养殖第一大省河北省1-3季度家禽存栏同比下降2.3%，但3季度末家禽存栏较一季度末增长30.6%，较二季度末增长6.7%。蛋鸡养殖大省江苏、广东省3季度末家禽存栏同比分别下降8.29%和7.1%。
3.3 饲料成本下降
由图4、5可知，今年上半年河北、河南、江苏等蛋鸡主产区玉米、小麦麸价格与豆粕价格一样涨幅较大，9月份分别涨至1.3-1.5元/公斤和1.02-1.18元/公斤。进入10月份后，随着秋粮的收获，玉米、小麦麸等饲料原料供应充裕，价格呈逐渐回落之势。近日，国务院宣布今年我国粮食增产成定局，黑龙江省粮食总产量313.5亿公斤，同比增长25％，总产和单产均创历史新高；吉林省粮食生产突破历史最高水平，总产量250亿公斤，增产幅度10％以上；河南省总产量427亿公斤，创历史新高。全年粮食总产量将比上年明显增产，全国产粮可突破4550亿公斤。
另据国家粮油信息中心称,2004年我国大豆产量预计同比增长17%,达1,805万吨,创历史最高纪录。而美国及巴西、阿根廷大豆也将大幅增产。有关人士预测，仅南美大豆就将增产1000万吨左右。在大豆供应充裕的情况下，养殖业对饲料的需求却低迷。年初的禽流感导致人们对禽产品的消费大幅减少，禽类饲养量下降，而近期养殖业的补栏、存栏情况显示短期内饲料需求不可能大幅上涨。国内大豆丰收，而需求不旺必将导致我国减少对南北美大豆的采购量，形成的反差将对国际大豆价格造成致命打击。国际、国内大豆价格都将持续下跌。
因此，后市玉米、豆粕、小麦麸等饲料原料价格将普遍回落，大大降低饲料成本，不支持后市蛋价再次大幅飙升。
综合以上分析，蛋鸡养殖业能否快速发展关键取决于消费需求能否有大的恢复，其制约因素在于全球禽流感疫情不断，且有逐步扩大之势，这将对禽产品贸易、需求以及生产继续造成负面影响；饲料原料价格的下跌虽然会抑制蛋价的上涨，但若养殖效益保持正常水平，对蛋鸡生产的快速发展将是有利的；蛋鸡存栏在逐渐增长，但短期内鸡蛋供应短缺局面难以有根本性改变。因此，三种因素的交互作用将会使后市蛋价继续震荡，尤其是“元旦、春节”前后，“节日效应”有可能导致蛋价大涨大落的局面再次出现。
笔者预测，11月底12月初蛋价开始上涨的可能性较大，12月底左右回落，明年1月上旬再次重新反弹，春节过后，蛋价回落。正常价位以上频繁震荡将成为今后一段时期禽蛋市场的“主旋律”。
