据悉，三文鱼产自挪威。最近，在重庆一些水产市场出现了活体三文鱼销售，价格从12元到20元一斤不等，比冰鲜三文鱼价格还便宜一半，不明真相的市民争相购买。
经业内人士辨认，所谓的活体三文鱼是染色的虹鳟鱼假冒的。据金威介绍，虹鳟鱼外形很像三文鱼，由于它在上市前两过月，通过喂含有虾红素（一种食用色素）的饵料而以假乱真，普通消费者很难辨别真伪。
金威说，三文鱼产自大海，都是冰鲜产品，重庆不可能有活体三文鱼出售。三文鱼和虹鳟鱼体形相差较大，一条三文鱼体重在1500克至2500克之间，而虹鳟鱼一般在500克至1000克之间。
因此，摆上餐桌的三文鱼肌肉之间的纹理间隔宽大，橙红色，且色泽鲜艳；而虹鳟鱼的肌肉纹理相对狭窄，呈淡橙色。口感上，三文鱼油水足，有鱼肝油的香味，鱼肉柔软；而虹鳟鱼含油量少，甚至感觉不出油香，鱼肉相对硬涩。
