记者昨晚走访汕头市区部分经营夜宵的摊档发现，绝大部分都卖生腌海鲜，如牡蛎、虾姑、螃蟹等。在红领巾路一家小店，档主向记者大力推荐自己号称“特色美味”的产品，包括生腌虾、生腌花盖螃蟹。而在中山路一家摊档，当记者对这些生腌海鲜的卫生性表示怀疑时，档主“拍着胸脯”说：“放心吧！我们进的货绝对新鲜！都卖了好多年了，一点问题没有！”站在旁边的一个小弟又接口说，这些生腌海鲜“很好卖”，像生腌牡蛎，一个晚上得卖满满一盆。
生腌海鲜是否真的能保证“绝对卫生”呢？记者就此咨询了市卫生监督所一科的李科长。李科长表示，进食生腌海鲜容易引起肠道传染病，例如霍乱的流行就与饮食及饮食习惯有关。大多数霍乱病人都有进食海产品、生腌制品和不洁食物史。近年来，一度在珠三角流行的“草鱼生”也被汕头市民接受，一旦进食未经煮熟又已被肝吸虫感染的鱼类，则可能得肝吸虫病。
李科长表示，潮汕人向来有吃生腌海鲜的习惯，此前有关部门多次进行整治，但市民观念一日不改变，市场上买卖生腌食品的现象就无法杜绝。卫生部曾发布2004年第六次食品卫生预警公告，提醒大家谨防摄食生鲜水产品导致的食源性寄生虫病。尽管12月份不是肠道传染病流行季节，但保证饮食安全还应靠广大群众自己。要防止食物中毒和肠道传染病，必须注意选购新鲜食品和水产品。食物尤其是水产品食用前要彻底加热，不要为了猎奇而进食鱼生或生腌水产品。（
