奶业：首个国际示范牧场引进中国 开始奶源升级

    继兴建了“全球奶业样板工厂”后，国内首个“国际示范牧场”昨日又在蒙牛乳业亮相。在奶源安全风波四起的当前，种种迹象表示，中国奶业正开始一次奶源安全升级的新长征。

    奶源安全拷问中国奶业

    据了解，对快速发展的中国奶业来说，相对落后的奶源问题将形成阻碍，其中突出问题是细菌总数普遍过高，严重影响乳制品的品质。比如在澳大利亚优质牛奶细菌总数应低于每毫升3万个，而合格牛奶的细菌总数最高上限为每毫升5万个。但在中国，细菌总数不超过每毫升400万个就是合格牛奶，低于每毫升50万个就是一级牛奶。现在中国奶源模式多为“公司＋农户”，90％以上的奶牛由农民饲养，规模小、生产水平低、卫生设备不足，大多数牛奶达不到一级标准，细菌总数普遍过高。

    广东省奶业协会秘书长林树斌在接受采访时承认，与国外发达国家相比，中国奶源细菌总数确实普遍较高。造成这一现象的原因，很大程度上是由于国家标准已经过时。据他介绍，目前我国生鲜牛奶收购执行的仍然是16年前的标准：对于牛奶中的微生物指标，国家一级奶应小于每毫升50万个、二级奶每毫升100万个、四级奶则达到每毫升400万个。

    而在发达国家，牛奶中微生物超过5万个／毫升，就要受到严厉惩罚。按此标准，我国的一级牛奶在发达国家也可能被判为不合格。林树斌说，除此之外，国家标准对国际上通行的一些指标如抗生素残留存在漏洞，部分企业将抗生素残留不符合要求的原料奶加工成产品出售，欺骗消费者。

    消费者对奶源质量的关心正在中国奶业中引发一场奶源改造运动。据悉，由蒙牛方鼎投资公司（约占30％的股份）、澳大利亚澳亚公司和印度尼西亚三林集团三方投资、设计、兴建国际示范牧场总投资预计约2亿元人民币，分三年三期建完，兴建完成后该牧场将成为全国规模最大的单体牧场。