泥鳅是微山湖主要的特种水产品之一。近年来由于市场需求量不断增长，天然捕捞产量明显供不应求，人工养殖便应运而生。最初阶段暂养形式，2000年开始集约化养殖。主要技术特点是：养殖场水、电、渠系、增氧等设备配套齐全。每个鱼池以2亩为宜，鱼池四周铺设鱼鳞胶布，以防止泥鳅打洞和池埂坍塌。池深1.5米，保持水深0.7-1米。泥鳅苗种主要来源于天然捕捞的野生苗种。大鳞副泥鳅(板鳅)具有生长速度快、抗逆性强、更耐低氧等显著优点，适合微山湖地区集约化养殖，亩放鱼种1-2吨。日投喂两次人工配合饲料，投喂量根据天气和泥鳅的摄食情况灵活掌握。亩产2-4吨，亩效益1-2万元，产品全部出口韩国和日本等地。目前微山县的泥鳅养殖主要采用这种集约化养殖方式，养殖面积达1200亩。
微山县的集约化泥鳅养殖均为合资企业。政府在招商引资中发挥了强有力的保障、支持和协调作用，在土地流转、用水、用电等方面给予了优惠的政策。市、县两级渔业部门提供了全方位的技术服务。全市泥鳅养殖面积达到1800亩，成为我市节水渔业、创汇渔业的又一亮点。
典型事例一 中韩合资中大渔业有限公司位于济微公路（鲁桥段）西侧，是由韩国大东渔业有限公司、青岛外贸有限公司和微山县鲁桥镇鲁桥四村苏士峰等人共同投资兴建的一处大型泥鳅养殖基地。该公司始建于2002年，占地面积1000亩（含两个分场），共有标准鱼池300个，每个鱼池面积2亩，累计投资2000万元。公司现有职工160人，其中技术管理人员38人，年产泥鳅4000吨，全部出口韩国和日本市场，年创外汇1000万美元。
典型事例二 马坡乡泥鳅养殖场是由青岛金德昌贸易有限公司与微山县个体投资人共同投资兴建的专业化泥鳅养殖场。该场始建于2003年，占地面积500亩，共有标准鱼池50个，每个鱼池4.5亩。现有职工40余名。2004年产泥鳅1000吨，全部出口韩国，年盈利500万元。
