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专家答疑:“鲜牛奶”照样喝没问题

  作者: 来源: 日期:2004-12-05  
     “鲜牛奶”照样喝没问题

    一场关于“鲜牛奶”和“生牛奶”的文字之争绕晕了消费者,专家答疑———

      按照国家质检总局近日颁布的一部新法规规定,从明年10月1日起,凡是经过加工的牛奶都不得再叫“鲜奶”。此事引起了一些企业的质疑,也让消费者起疑:鲜奶有假吗,鲜奶还能喝吗?

      消费者:鲜奶还能喝吗?

      按照新的《预包装食品标签通则》的规定,从明年10月开始,市场销售的液态乳要标明加工工艺和原料,要使用标准的名称,不能再叫“鲜奶”了。

      记者走访京城多家超市后发现,目前超市里很多乳制品都叫“鲜奶”、“纯鲜奶”、“鲜奶粉”、“鲜奶片”等。

      新规定的初衷是想规范混乱的食品标签,特别是想纠正乳品、饮料企业常以“鲜”字为卖点误导消费者的做法。但结果却让消费者“迷糊”了:难道我们平时喝的“鲜奶”有问题?

      专家:叫法不准但无害

      中国乳制品工业协会有关专家告诉记者:目前,生鲜牛奶经过加工,其产品应叫“全脂巴氏杀菌乳”、“部分脱脂巴氏杀菌乳”、“脱脂巴氏杀菌乳”、“灭菌纯牛乳”、“灭菌调味乳”等等。为配合《通则》的实施,全国食品工业标准化委员会秘书处编写的《食品标签国家标准实施指南》明确指出:“鲜奶”的标准术语应该是“生鲜乳”,国际标准称“原乳”。“生鲜”的含义是新鲜,不经过任何加工;只要是生鲜乳经过任何一种加工处理(包括加热、杀菌、灭菌)就失去了“生鲜”的意义。凡是经过加工的奶都不能再叫“鲜奶”了。

      专家告诉记者,我们平时从超市买来的“鲜奶”都是经过加工的,虽然叫法不准确,但并不意味着对人体有害。

    

 
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