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青岛“尿”虾蹦得欢 究竟吃死虾还是活虾?

  作者: 来源: 日期:2004-12-03  
     “靠山吃山,靠海吃海”,靠近大海的青岛人自然习惯了吃海鲜,虾、蟹是餐桌上的家常便饭,据悉,青岛人每天吃虾可达数吨。可谁会想到,活蹦乱跳的虾蹦出的不是海水的咸味而是尿骚味,这是记者近日在市场买虾时意外获知的。经过尿液浸泡的活虾像是服了兴奋剂,蹦得欢招来的顾客也多。

    10月20日,记者到市场买菜,看到很多人围着卖虾的摊位抢着买虾,只见摊位上摆卖的虾活蹦乱跳的,看上去很是新鲜。记者不禁动了心,也想称上几斤。“活虾怎么卖?”记者问摊主,摊主正忙着没听见,边上一位刚称了活虾的大婶告诉记者,“每斤32元”,并乐滋滋地对记者说:“这虾很新鲜,瞧这蹦跶的劲,就知道是刚出海的,买几斤回去,家人保证说好。”记者向前走又打听了几家,几家卖活虾的都差不多价钱,且生意都挺火爆,因为太挤,记者楞是没靠上边。

    活虾买不上,记者就打起了旁边一个卖“死虾”的主意,没想到死虾竟一点不比活虾便宜,500克竟也卖到了30元。记者觉得奇怪,便对摊主说:“人家活虾才32元一斤,你这些‘死虾’怎么也这么贵?”不料摊主语出惊人地说:“你别看那是活虾,全是用尿泡的,我卖的虽是‘死’虾,却是真正的鲜虾。”记者很吃惊,“怎么会用尿泡呢?”摊主说:“不用尿泡,这虾能活这么长时间,再能活的虾,没有输氧泵,也不过个把小时就死了,何况是这么大的虾,离开水和氧顶多10来分钟就会死掉。你看那些虾,摆着卖了一早上了,又没加输氧泵,竟能蹦得这么欢,行内人一看就知是用尿泡了整晚,其实我也会采用这种方法让虾活这么长时间,这么能蹦,只是我不忍让人吃沾了尿液的虾,太缺德了。”

    记者不太敢相信竟会有这种事情,便在当天下午3时左右到了另一家海鲜市场,市场上的人不是很多,还没有到高峰期,记者细心观察,果然发现很多卖活虾的摊位在没有输氧泵的情况下,虾竟然都是活的,每当有消费者从活虾摊经过时,摊主就会在活虾上方拍打,这个时候活虾就会蹦起来。记者询问摊主这些虾是什么时候的,摊主说,是今天刚出海的。在出市场时,一位卖“死虾”的摊贩悄悄对记者说,你还是买死虾吧,那些活虾当中有很多是昨天剩下的,都是用尿泡了一夜了,虾筐里的虾现在都用尿水泡着呢,你别以为那人是在拍打虾,其实是往虾身上撒尿水。

    据了解,有部分卖活虾的摊位,为了让虾“活”得久一些,蹦得更起劲一些,就用尿素代替输氧泵,在虾身上撒一些尿素,这个时候的虾就会特别兴奋,就像人服了“摇头丸”一样,会不停地蹦来蹦去。因为尿素要花钱买,且不易存放,所以个别虾贩就亲自上阵了……

 
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