4．2城镇居民奶类消费的高速增长有可能出现拐点．今后将以平稳增长为主
20世纪90年代末以来，城镇居民奶类消费快速增长．2002年消费增长幅度最高．达28％．此后的增幅有所下降，到2003年增幅下降为16％．今年上半年更是下降到4.4％。目前．城镇居民奶类年消费量已达到25.7kg(以2004年上半年月平均消费量推算)，远远超过《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年）》规定的2010年16kg的全国平均水平。一些大中城市如北京、上海、重庆等．其年消费水平分别达到47、33、34kg．已超过《纲要》规定的2010年目标。此外．山四、甘肃、山东、河北、青海、新疆、西藏、辽宁等省_x的消费量也超过32kg的水平，宁夏、天津、内蒙古、陕西等省市区消费量在28~31kg。可以看出，在目前经济水平和相关条件下，我国城镇居民奶类消费已达到一个较高水平．有近一半省份城镇居民奶类消费量达到或接近《纲要》规定的要求．今后城镇居民的奶类消费处于平稳增长阶段。预计下半年城镇居民奶类消费增长将在10％以下。
4．3奶类零售价格存在上涨压力
由于饲料价格上涨、生产成本增加、乳品销售市场价格基本平稳等原因+使相当部分中小乳品企业陷入困境．处于亏损状态．甚至有些大型企业经营状况也不理想。如果下半年市场销售价格没有相应的调整．将使更多的企业进入亏损行列。而从近期粮食与饲料价格行情看，仍然存在上涨趋势。今年6月份，粮食价格上涨32．0％．油脂价格上涨24．2％，肉禽及其制品价格上涨22.1％．鲜蛋价格上涨33.1％。下半年随着新粮上市，粮食和饲料价格上涨幅度将有所回落．但受总供需状况的影响．粮食偏紧的态势近期难以改变，粮食价格将保持高位运行．甚至有可能再次上涨，从而导致饲料价格的高位运行或上涨。因此．奶业企业的生产成本将进一步上升．由成本推动乳品销售价格上涨的压力越来越大。如果不进行相应的价格调整．将导致许多中小企业难以为继甚至倒闭．大型企业经营更加困难．最终可能导致许多企业退出乳品行业．而使奶业发展出现剧烈波动．
4．4奶类出口将成为品牌企业谋求的重要方向
由于城镇居民消费增幅的大幅度下滑．国内市场的竞争更趋激烈。乳品企业急需开辟新的市场。启动农村消费市场是重要方向，但由于受市场环境,农村收入消费水平及消费观念等条件的约束,农村市场启动是一个长期的过程.近年来以奶粉为主要品种启动中小城市和家村市场已有一定的成效,但今年上半年的安徽阜阳奶粉事件,给中小城市,特别是农村居民消费造成严重的不良影响,直接导致了上半年奶粉消费的大幅下降.所以,在继续培育中小城市和农村市场的同时,积极开辟国外市场就成了乳品企业,特别是有实力的品牌企业的重要途径,从近期海关统计资料分析,已显示出这种苗头.2002年我国乳品出口增幅为19%,2003年由于受非典的影响,出口出现了一定幅度的逼下滑,2004年上半年出口数量重拾升势,增幅达21%,且出口增幅逐月上升.
2004年5月出口同比增长28.4%,6月出口同比增长31.5%.为了不断扩大乳品出口,出口市场也在不断拓展,今年上半年我国乳品的出口目的地已达到20多个国家和地区,在保持香港,澳门,缅甸等传统市场外,还新开辟了日本,台湾,美国等亚洲和欧美市场,非洲一些国家和地区等市场也开始涉足.随着我国乳品质量的不断提高和市场开拓的力度加大,乳品出口将进一步增加,预计下半年出口数量增幅将达到30%左右的水平。
