报告指出：法国每年的人均海产品消费量为27.5千克，这远远超过了欧盟人均23.4千克的消费量。2003年法国渔业产品贸易逆差为530,456公吨。2003年法国家庭海产品消费量从2002年的543,000公吨增加到了550,000公吨，其中新鲜或冷冻长须鲸占34%，其次是罐装和catering包装海产品各占20%。
据GAIN说，法国每年鲑鱼产品(新鲜、冷冻和加工)占长须鲸消费量的10%，鲑鱼人均消费量为2千克，法国人主要食用新鲜和烟薰鲑鱼。鲑鱼之所以在法国受欢迎主要是因为在过去几十年里，挪威、苏格兰和爱尔兰大量养殖鲑鱼，鲑鱼价格下降造成的。另外，每年法国低栖鱼消费量为400,000公吨，人均消费量为6.5千克。
