2003年，瑞士最大的奶制品集团Emmi仍然在继续扩大市场份额，不断巩固其龙头老大的地位。总部设在卢采恩的Emmi集团2003年的净利润几乎翻了一番，达到4.72亿瑞郎。2003年的销售增加35％，达到19亿瑞郎。原有部门增长只占销售增长的5％，说明该公司积极收购新产品部门的举措取得了成功。扣除收购新部门的成本，Emmi集团去年税前利润还是增长了47％。在当前面临巨大价格压力和经济形势不佳的情况下，Emmi集团对所取得的成绩感到满意。
去年瑞士牛奶及奶产品零售额达到30亿瑞郎，但比起前些年来，几乎没有增长。2年前，瑞士奶产品集团宣告倒闭，佐证了瑞士国内奶制品市场的激烈竞争。现在即便对Emmi、Elsa和雀巢这样的大型奶制品厂商来说，景况都非常艰难。
由于瑞士牛奶的价格一直高于欧盟的水平，瑞士奶制品业实际上没有向国外扩展的可能性。这使得许多厂商不得不向新的领域发展，例如开发有机产品，或者“能量饮料”以及添加芦荟粒的“美容饮料”。瑞士最大的连锁超市之一Coop集团的发言人表示，现在的顾客都非常关心健康，因此以保健作为营销重点的商品很受欢迎。
瑞士的各个奶制品企业的组织结构还是传统的。农场主占到Emmi集团70％的股份，而Elsa公司则得到瑞士最大的零售商Migros的补贴。Emmi和Elsa这两个竞争对手的营销策略各有偏重：Emmi主要向多个零售商供货，其中包括Coop；而Elsa只向Migros供货。
而雀巢集团作为全球食品业巨人，在本国市场也很活跃，大力推广包括Hirz在内的食品品牌。雀巢公司的策略是积极推广瑞士现在很流行的“生活方式”标识产品。
