新鲜青菜中含亚硝酸盐物质为每公斤0.1毫克，当青菜堆闷发黄后，亚硝酸盐含量就会增至为每公斤 2.4毫克。如果用堆闷发黄后的青菜去喂兔，兔采食后即可引起亚硝酸盐中毒，严重的可致死亡。因此，用青菜喂兔时，一定要保证新鲜度，且每次喂量不要过多，应与其他饲料搭配一起喂。
二忌用十字花科蔬菜喂兔
十字花科的蔬菜主要有：芥菜、油菜、小白菜、包心菜、萝卜等，这些中含有一种名叫芥子甙的物质，它是一种配糖体，在芥子酶作用下，可生成硫氰酸盐、异硫氰酸盐等促进甲状腺肿毒素，会直接损害兔的肝、肾，影响兔的健康生长。所以用十字花科蔬菜喂兔应尽量少喂或不喂。
三忌用被虫侵害过的蔬菜喂兔
用受蚜虫、菜青虫侵害的蔬菜喂兔，可引起兔发生结膜炎、口腔炎、胃肠炎、鼻炎、阴道炎和腹痛、下痢等疾病。此时应及时注射抗菌素进行对症治疗，所以应杜绝用被虫侵害过的蔬菜去喂兔。
