新技术新方法在羊饲料与营养中的应用

新技术新方法在羊饲料与营养中的应用
---- 首届中国羊业发展大会论文

表1 试验羊的增重情况 (单位：kg)

　　2　羔羊早期断奶技术

　　现代羊肉的集约化生产客观上要求母羊快速繁殖，在多胎的基础上达到1年2产或2年3产，羔羊早期断奶并快速生长和肥育，因此使用羔羊代乳品显得尤为重要，这一点已得到世界各国的广泛重视，并陆续出现了羔羊代乳料产品。前已述及，世界养羊业产品的转变，目前美国上市的羊肉90％是肥羔肉，养羊收入的2/3来自于羔羊生产。澳大利亚、新西兰、阿根廷等养羊大国的肥羔产量也占羊肉总产量的80％以上，肥羔生产在世界养羊业中越来越起着举足轻重的作用。 在我国生产实践中，母羊生病、体质消瘦或因多胎等情况会造成乳汁不足或羔羊无奶可吃，直接影响羔羊的成活、生长和发育。而如果让羔羊在出生后10－15天不吃母乳，则母羊可以很快恢复体况，及早发情，可以达到2年3产或1年2产。羔羊不吃母乳，吃什么？代乳粉，这是现代养羊的标志，是工厂化养殖羔羊所必需。

　　目前，羔羊代乳品已经得到开发，具有先进水平的代乳品多具备以下特点：⑴利用瞬间加热灭酶、微波灭菌、红外膨化提高营养成分利用率等技术处理原料如大豆和小麦，使之在蛋白质含量、脂肪含量、细菌指标、抑菌因子等指标达到要求；⑵代乳品中使用生物免疫因子（IgG,IgA），益生菌制剂（芽孢杆菌），益生元（低聚糖）和酶制剂（蛋白酶、脂肪酶）等，提高幼畜机体的抗病能力，减少幼畜的发病率；⑶依据羔羊的生理营养需要，制定出羔羊氨基酸模式、维生素模型、矿物元素共给比例，制定出蛋白质和能量的共给比例，达到营养平衡和免疫强化的目的。⑷制定了犊牛哺乳期的氨基酸模型、维生素模式和矿物元素比例，制定出蛋白质和能量共给比例，达到营养平衡和免疫强化的目的。

　　代乳品试验，利用胚胎移植母羊所产纯种波尔山羊羔羊60只，按体重和性别分为两组，羔羊之间出生日期的差异在3日之内，每组30只羔羊。

　　对照组：试验中的母羊为沙能奶山羊，羔羊自出生后即先吃初乳，然后吃常乳，羔羊随母羊放牧或采食，处于一种自然哺乳状态，羔羊在1月龄时因母羊泌乳量不充分，补加鲜牛奶1日1次，以保证羔羊的生长速度。

　　试验组：羔羊出生后按常规吃初乳和常乳，在第10日龄开始用代乳品代替母羊乳，到15日龄完全替代，母羊和羔羊分开，自此羔羊的生存完全靠代乳品。试验组羔羊不喂鲜牛奶，配合饲料、新鲜牧草和饮水的供给及供给方式和对照组羔羊完全一致。试验结果见表2。

表2 代乳粉羔羊与对照组羔羊体增重（千克）

　　（试验场地：山东东营超大畜牧公司波尔山羊繁育场）

　　结果表明，用羔羊专用代乳粉对波尔山羊羔羊实施早期断奶是可行的，羔羊可在出生后第10日龄断奶。羔羊代乳粉有利于羔羊疾病的预防和治疗；进食代乳品的羔羊群体整齐，发育均匀。

　　3　微生态制剂与酶制剂的应用

　　瘤胃的发酵和微生物的繁衍关系到反刍动物的生产和肌体健康，调整瘤胃微生物区系是牛羊营养的关键所在。大量研究结果表明，微生态制剂可以从瘤胃保护以外的角度有效调控瘤胃的微生物区系，加强瘤胃内有益菌的繁衍，提高纤维素性饲料的瘤胃发酵率，减少淀粉的发酵量，增加达到小肠的营养物质的量。益生菌和益生素是目前饲料工业中的研究热点，作为微生态制剂的益生菌已被各国认可，并投入使用，我国农业部2004年公布干酪乳杆菌、植物乳杆菌和粪链球菌等15个菌种可以直接用于动物饲料中，为微生态饲料产品在饲料和畜牧业生产中的利用提供了法规保障。近几年酵母培养物、乳酸杆菌制剂等陆续用于家禽和猪及水产饲料中，并取得了一定的收效。低聚糖是微生态产品的一类，用低聚糖（低聚木糖、低聚果糖等）作为动物添加剂，可以瘤胃内微生物提供营养保障，同时抑制病原菌的繁衍，增加机体免疫力。

　　微生态制剂主要含有，活菌制剂、灭活菌和益生菌的代谢产物，目前的产品含有活性酵母及其培养物。主要成分有：活性酿酒酵母菌株（培养基由破碎黄玉米、小麦、高粱、玉米糖浆、分离麦芽、甘蔗糖蜜等组成，发酵培养后低温干燥，确保酵母活性）、稻属曲霉（Aspergillus oryzae）发酵提取物、嗜酸乳酸杆菌、面包乳酸杆菌、粪链球菌、枯草杆菌、β1,3-β1,6-D-葡聚糖、甘露寡糖、初乳、丝兰属植物（Yucca schidigera）提取物、锌、锰、铁和铜有机矿物质蛋白盐、α-淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、果胶酶、半纤维素酶（戊糖酶）、β-葡聚糖酶、乳糖酶、植酸酶、维生素、调味剂和糖蜜。

　　采用生物技术和营养平衡理论相结合的办法，通过益生菌的作用对果汁厂的废弃物果渣进行发酵，生产出果渣发酵饲料，使苹果渣成为增奶、增重的功能性饲料产品，既变废为宝，保护环境，又为快速发展的草食动物养殖业提供了优质的饲料。用发酵果渣饲喂育肥羊，试验经过45天，顺利完成。对照组羊因病死亡1只，试验组羊只健康状况良好，没有出现任何不良反应，也无疾病发生。试验羊的增重情况见表3。

表3 试验羊的增重情况 (单位：千克)

　　(试验地点：北京顺义高特种羊场)

　　在45天的试验期内，对照组平均每只羊增重了8.62千克，苹果发酵物组每只羊增重了8.75千克，比对照组多增重0.13千克。就日增重分析，苹果发酵物组比对照组提高2.08％（p>0.05）。

　　用微生态制剂的试验：张乃锋（2003）在育肥羊饲料中添加微生态活菌制剂，取得了良好的结果。 他分别在饲料中添加尿素、包被尿素和微生态制剂（占日粮0.2％）饲喂舍饲育肥羊，结果（见表4）表明，微生态制剂可以明显促进羊只的生长速度，提高饲料转化比，同时减少疾病。

表4 试验羊的增重情况 （单位：千克）

　　（试验地点：河北畜牧兽医研究所实验场）

　　4　酶制剂的作用特点和应用效果

　　地球上最为丰富的可更新资源--纤维素是自然界十分丰富而又没有得到充分利用的资源，因此，成功开发这一潜在饲料资源显得尤为迫切和重要。纤维素酶是具有纤维素降解能力酶的总称，它们协同作用分解纤维素，所有能利用纤维素的微生物都能或多或少地分泌纤维素酶，这些酶具有不同的特异性和作用方式。不同的纤维素酶能更有效地降解结构复杂的纤维素。

　　纤维素酶添加到饲料中的作用主要有：⑴纤维素酶在分解纤维素、半纤维素的同时，可促进植物细胞壁的溶解，使更多的植物细胞内容物溶解出来，并能将不易消化的大分子多糖、蛋白质和脂类降解成小分子物质，有利于动物胃肠道的消化吸收；⑵纤维素酶制剂可激活内源酶的分泌，补充内源酶的不足，并对内源酶进行调整，保证动物正常的消化吸收功能，起到防病、促生长的作用：⑶消除抗营养因子，促进生物健康生长。半纤维素和果胶部分溶于水后会产生黏性溶液，增加消化物的黏度，对内源酶造成障碍，而添加纤维素酶可降低黏度，增加内源酶的扩散，提高酶与养分接触面积，促进饲料的良好消化；⑷纤维素酶制剂本身是一种由蛋白酶、淀粉酶、果胶酶和纤维素酶等组成的多酶复合物，在这种多酶复合体系中，一种酶的产物可以成为另一种酶的底物，从而使消化道内的消化作用得以顺利进行。也就是说纤维素酶除直接降解纤维素，促进其分解为易被动物所消化吸收的低分子化合物外，还和其他酶共同作用提高奶牛对饲料营养物质的分解和消化；⑸纤维素酶还具有维持小肠绒毛形态完整、促进营养物质吸收的功能。

　　据方俊（2003）报道，在日粮中添加纤维素酶和木聚糖酶，可提高可溶性糖的含量和降低中性洗涤纤维的含量，而对于物质消失率和瘤胃发酵影响较小。且日粮中直接加酶要好于真菌灌注的效果；在奶牛泌乳早期的精料中添加1．3g／kg纤维素酶和木聚糖酶，可干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和粗蛋白的消化率分别由61．7％、42．5％、31．7％和61．7％增至69．1％、51．0％、41．9％和69．8％，产奶量也由35．9kg／d增至39．5kg／d。

　　何长芳等（2004）试验研究了纤维素复合酶对舍饲绵羊增重的影响。她在绵羊精料中分别添加0.12%、0.16%和0.20% 3个水平的纤维素复合酶，用以饲喂生长绵羊，90天的试验结果见表4。

表5 纤维素复合酶对生长绵羊增重的影响 （单位：千克）

　　试验结果表明,在日粮中添加纤维素复合酶对羊只的增重有显著的效果。

　　随着生物技术和动物营养平衡理论的发展和有机结合，新的技术和新的产品不断出现，如有机微量元素、保护性氨基酸、保护性非蛋白氮等都可以给养羊生产带来生产效益和经济效益。