国内蛋鸡业发展的基础、推力和现状

基 础

1975年以前我国蛋鸡业以农家、小农场传统散养方式为主，1975年北京成立了工厂化养鸡养猪指挥部，发展工厂化养鸡解决城市鸡蛋供应匮乏的问题，经过了近三十年时间我国禽蛋产量已跃居世界首位，2003年达到2535万吨（其中80％以上是鸡蛋），人均达19.29公斤，超过世界平均水平（见表1）。

从表一可见上世纪 90年代平均每年增长幅度均在两位数（1998年例外为负增长），为高速增长期，以后进入了缓慢增长期，但三十年蛋鸡业发展拉动了整个畜牧业持续发展，并为今后发展奠定了良好的基础。

★ 建立了较完整的良种繁育体系

我国在发展工厂化养鸡的同时，建立了北京市原种场，以后发展到六个。建立了从原种—曾祖代—祖代—父母代—商品代五级繁育体系。到 2003年有国家级原种蛋鸡场2个，祖代场53个，父母代场970个。

★ 蛋鸡育种取得了很大成绩，先后培育了北京白鸡高产配套系和滨白鸡，解决了蛋种鸡不足的问题。“京白”系列蛋鸡（“京白” 904、939、938、种禽褐通过六·五至九·五攻关结束，72周龄产蛋总重达18.4～18.92公斤，饲料转化率2.31～2.36：1；产蛋期成活率92～95.5%；0-140日龄成活率97.6～98.3％，2003年中国农业大学小型节粮型蛋鸡通过中试和国家品种审定等。

★ 形成了一批蛋鸡生产龙头企业，像大连韩伟集团年饲养 300万只蛋鸡，海南罗牛山、北京德青源等。

★ 为蛋鸡业服务的饲料、添加剂、笼具、饮水器、风机、孵化机等已实行国产化，有的产品已开始批量出口。

★ 建立了一批禽病诊断中心、无特定病原（ S.P.F.）鸡的生产设施和生物设备厂，研制了新城疫，禽流感、马立克氏病、传染性喉气管炎、传染性法氏囊病等疫苗和快速诊断方法，使危害鸡的主要传染病得到了一定程度的控制。

推 力

我国蛋鸡业以国营大规模场为引导，把国外先进的养鸡技术引到国内来，但是由于商品蛋鸡生产在农村的普及，国营企业失去了价格优势，纷纷关、停、转，九十年代中期以后农村的小规模（几百到几千只），大群体（养鸡村、养鸡带）成为蛋鸡的生产主体。 2001年全国有规模鸡场625120个；而500-2000只有51426个占82.24％，2000～10000只的105147个占16.82％，二项占99.06％。今年禽流感和禽病流行，特别是从防疫和卫生安全角度来看，这种生产形式有待改进和完善，尽管如此蛋鸡业仍然在整个畜牧业结构调整中摆正位置，企业从内部也要调整，继续发展，那么推动蛋鸡业发展的推力是什么呢？

★ 首先是国家对农业发展的宏观政策，农业产业化、农民粮食转化（尤其是粮食主产区）、农民劳动力出路、农民致富奔小康和政府出台的扶植农业的政策等因素，使得不少企业家和农民仍然热心从事蛋鸡业。

★ 市场需求的变化、蛋品价格的变化。过去以鲜蛋为主，不注重质量和品牌，食品卫生、安全问题，国家和消费者认知程度提高，超市连销业和食品工业的要求，蛋品市场日益丰富，工厂化饲养普通鸡蛋、农村散养鸡蛋和各式无公害，绿色鸡蛋，市场前景看好。

★ 我国劳动力成本低，鸡蛋资源丰富，饲料原料丰富和改革开放的政策，使一些国内外投资者纷纷投入蛋鸡业，如陕西天斗蛋品厂，大连韩伟也投入巨资从事蛋品深加工。

现 状

★ 蛋鸡育种：

★ 现我国蛋鸡育种滞后，虽然 2003年育成节粮型蛋鸡，但仍有改进的地方，目前市场份额不大，由于受国外大公司并购整合的影响，现国际上只剩罗曼集团（罗曼、海兰、尼克三家公司）；伊莎集团（伊莎、谢弗、巴布考克、金慧星四家）；汉德克集团（宝万斯、海赛和新购入迪卡公司三家），我国原有三家蛋鸡原种，曾祖代场，现只剩北京华都良种基地和上海新扬公司。原沈阳和哈尔滨原种鸡场已不再供种，近几年进口和自产祖代鸡，祖代鸡场、父母代鸡场呈明显下降趋势（见表2、表3）

从 2004年情况来看，种鸡场数量减少，但规模在扩大，像北京峪口、石家庄华牧等。

★大型龙头企业不断发展

像大连韩伟集团年饲养蛋鸡 300万只，有发展到900万只的规划。

目前我国蛋鸡全国平均水平只有 12公斤左右，大企业达15公斤，比国外17公斤仍有很大差距。疫病防控体系不够完善，鸡的死淘率偏高等均有待在发展中进一步改进。

★ 蛋深加工：以鲜蛋为主的第一方式影响了蛋鸡业的发展，美国有 1/3是深加工蛋品，作为食品、化工、医药的原料。现陕西天斗、大连韩伟、上海郊区一批蛋品深加工正在建立。

★ 鸡蛋价格已经回归到正常的利润范围， 2001～2003年平均价5.47元/公斤，使有的企业亏损下降，今年估计平均价可达6.20元/公斤，饲养管理到位应当有一定利润空间，关键还要看规模效益。