立冬，也是传统中一年里开始进补的日子，不妨多吃些牛羊肉。专家表示，无论是从价格、季节、还是质量方面来衡量，目前都是消费牛羊肉的黄金时机。
统计显示，10月份去骨牛肉集市价格下降幅度加大，为14.27元/公斤，同比下降5.75%；10月份北京市集贸市场带骨羊肉价格为14元/公斤，为2000年以来10月份的最低值。
据介绍，北京市场的牛羊肉价格多取决于主产区的生产和进京的上市量，今年10月上、中旬各大批发市场肉禽蛋的上市量都有所增加，整羊上市量较大的四个批发市场的日平均上市量同比上升约52%；牛前腱同比上升了22%以上。由此看来，10月份羊肉、牛肉上市量巨增是价格不升反而大降的一个重要因素。
专家对此也有一点担心，在北京这样一个比较成熟的市场，将很难消化52%的增加量。如果11月份上市量同比仍然增加较大的话，牛羊肉价格不但回升乏力，甚至会有进一步超跌的可能，这会让牛羊肉的生产陷入恶性循环。
