河南省通过加快畜产品及其系列副产品加工业发展，强力推进畜牧业的产业化进程。目前，河南省共有各类畜产品加工企业１０２４家，年实现销售收入６００亿元。今年前三季度，河南省农民人均畜牧业收入达３５７元，同比增长２０％以上。
河南省畜产品加工业的重点是分割肉、冷鲜肉、小包装及快餐食品等。统计数字显示，河南省仅肉类加工企业就有３７６家，年实现销售收入近４００亿元。此外，传统的蛋制品和乳制品加工业，结构调整与产业升级也进一步加快。
畜产品加工业的发展，加快了畜牧业的产业化进程，催生出产业化龙头企业４００多家，其中国家级龙头企业１１家，省级龙头企业３０家。双汇、华英、大用等龙头企业生产经营规模不断扩大，有力地促进了畜产品的加工转化增值。
畜牧业产业化又带动了河南省６００多万农民直接参与畜牧业生产经营，畜牧业对农民增收的促进作用日益凸显。
