近年来，随着我国对外开放步伐不断加快，特别是我国加入WTO之后，我国水产养殖业面临着前所未有的机遇，大量的水产品，特别是特种水产品闯入国际市场。然而，机遇的背后，也为我国水产养殖技术提出了更高的要求，特别是对渔药的使用，已成为中国水产养殖业日益健康发展的重要保障。如何寻求高效、无毒、无残留的渔药亦成为我国广大渔民的祈望。近日，记者与上海中鱼科技研究所邢华高级工程师相约，共同畅谈中国渔药健康之路。
记者：采访您之前，我了解到，您一直在利用纳米新技术研究健康渔药，我想这是一个全新的发展理念，您能介绍一下这方面的有关概况吗？
邢华：可以。其实纳米技术可以应用在广范的科技领域，而将最先进的纳米技术引入研制渔药中的消毒药领域，在我国水产界尚未形成规模。渔药中的传统消毒药存在着很多缺陷。比如，使用甲醛消毒，消毒剂粒子可渗入物体缝隙内，达到消毒效果，价格也很低。但是，它的缺点也很明显，首先是有刺激性和毒性；其次是杀菌力受有机物、温度的影响；再其次是易氧化，长期保存会产生沉淀，以致失效等等。针对各种消毒产品存在的问题，上海中鱼科技研究所与国内相关院校的专家合作开发研制了一种新型消毒药剂，克服了常规消毒剂存在的弊端。经过2年多精心研究，并参考了日本、美国的专利，推出了新型消毒剂———“强克101”。“强克101”就是将纳米前沿技术融合在消毒药中的产物，是一种高效、无毒、无残留的新型消毒剂，它具有杀菌面广、效力强、无腐蚀、无刺激、无毒性、无残留且不受有机污物、水质硬度、酸碱度、光照、温度等因素的影响等优点。
记者：这种产品有何特点呢？
邢华：纳米材料是当今世界五大科技之一，是举世公认的21世纪最具有发展前途的科研和产业领域之一，因此受到了世界各国的高度关注。利用它研制的产品自然就有许多特点。比如，消毒能力强。本品的独到之处是由双链季胺盐络合纳米碘再与增效剂等按最佳组合科学配制而成，因此它有着极强的杀菌能力。实验表明，在0.1ppm~0.2ppm低浓度即可有效地抑制或杀灭各种细菌和病毒。其次是稳定性强。本品自身稳定，且其中还配有稳定剂，因此有着较强的稳定性。故杀菌灭毒作用持久且杀菌能力不受有机污物、水质硬度、酸碱度、光照、温度等环境因素的影 响。再其次是具速效和缓释双重作用。本品采用纳米技术，使得有效碘高度分散，大大增加了与病原微生物的接触机会，再加上与季胺盐及增效剂等协同作用，在很大程度上提高了消毒速度，同时由于对碘的包埋处理，碘就好象被包裹在一层致密的网罩状膜中，使得碘缓速释放。
另外，这种产品具有无毒安全的重要特点。所用原料都是高纯度无任何毒性的，因此本品无腐蚀性，无刺激性，无毒性，且在正常的使用过程中不会产生抗药性，也不会造成残留，可放心使用。
记者：强克101的适用范围是否很广泛呢？
邢华：这种消毒剂可有效预防及治疗对虾的红体病、烂鳃、黄鳃、烂眼、红腿、甲壳溃疡、褐斑病、丝状细菌病、弧菌病等细菌性疾病，养殖户反映该消毒剂对白斑病及弧菌病有较高的疗效。
记者：我们在市场采访中，发现一种新型的纯化硝化细菌制剂———“硝化宝”，据养殖户反应其对控制池塘亚硝酸盐有比较好的效果，听说这也是您的一项新成果，请您能介绍一下这方面的情况。
邢华：硝化细菌系指利用氨或亚硝酸盐作为主要生存能源，以及能利用二氧化碳作为主要碳源的一类细菌。近年来，硝化细菌已逐渐成为水产养殖界的热门话题，它在水产养殖中的重要性开始引起广泛的注意，可以说，迄今为止，在大规模、集约化的水产养殖模式中，如果没有硝化细菌参与其中的净水作用，想获得成功的养殖，是相当困难的。
众所周知，鱼虾等水产动物吃、喝、排泄、生活、休息都是在水体中进行的，那么，如何管理水体的水质以便适合它的生长、生存、健壮就成了重要的问题。尤其是现代集约化养殖长期累积了大量养殖生物排泄物，所有有机物的排泄物，甚至其尸体，在异养性细菌的作用下，其中的蛋白质及核酸会慢慢分解，产生大量氨等含氮有害物质。氨在亚硝化菌或光合细菌作用下转化成亚硝酸，亚硝酸与一些金属离子结合以后可以形成亚硝酸盐,而亚硝酸盐又可以和胺类物质结合,形成具有强烈致癌作用的亚硝胺。因此，亚硝酸盐常与恶名昭彰的氨相提并论。由于亚硝酸盐长期蓄积中毒，会使鱼、虾等抗病力降低，易招致各种病原菌的侵袭，故常被视为是鱼、虾的致病根源。然而,当亚硝酸在硝化菌的硝化作用下转变成硝酸后,很容易形成硝酸盐,从而成为可以被植物吸收利用的营养物质。所以说,硝化细菌与养殖环境的关系十分密切。
目前遭遇到的主要问题就是硝化细菌规模生产的成本极高，获得率也低，因此无法推广应用，也就阻碍着水体改良问题的解决，从去年以来各地许多养殖户纷纷反映，池塘亚硝酸盐高造成的水产动物死亡，已经成为一个威胁养殖生产健康发展的主要因素，他们迫切希望解决这个难题。硝化宝是我所科技人员开发的一种纯化硝化细菌制品，此种产品的面世，标志着规模生产硝化细菌产品技术已经攻克，可以在推广上发挥更大的作用。
记者：您能跟我们透露一下“硝化宝”的核心技术吗？
邢华：“硝化宝”的核心技术是采用现代生物工程技术，配合国际先进的生产、检测设备，大规模获得了能应用于水产养殖业的高效硝化细菌产品。核心技术包括硝化细菌的高效连续富集培养技术、定向驯化技术、大规模培养技术和先进的制剂技术等等。试验表明，在试验池中一次泼洒硝化菌制剂———“硝化宝”1ppm后，在未换水的情况下，经过19天时间，亚硝酸态氮下降了98.6%，且对虾生长状况良好。目前我们的推广应用面积已经超过万亩养殖水面，大部分反映效果显著，硝化效率较高。当然也有养殖户反映效果不佳，经我们调查，发现与其不妥当的使用方法有极大关系，这点也提请广大养殖用户注意，硝化细菌具体应用注意事项，我们已在部分专业水产杂志作过介绍。
记者：听说您每年在不少养殖地区经常向养殖户开展义务水产科技普及活动，请您谈谈您的想法？
邢华：我国的水产养殖业发展迅猛，集约化的养殖方式日益普及，因此很多原先养殖活动中没有碰到的问题，如新出现的病害及由于环境恶化造成的新现象日趋严重，作为水产科技工作者，我们有义务向更多的养殖户普及现代水产养殖观念，努力减少他们的损失。这种 科技观念的提高，会把养殖层次上升到一个新的高度，因此我们目前每年在全国各地开展的义务水产科技普及活动很多，平均在2000人次以上，我们希望这种举动会给养殖户带来一定的益处，能给水产事业的发展作出我们一些微薄的贡献。（中国渔业报）
