近年来，美国的禽肉消费量逐年递增。目前，美国每年禽肉消费量达２８０多万吨，其中进口禽肉达１３０万吨左右，占消费总量的４６％。由于欧洲畜产品的出口近年受到疫病的影响，美国的畜禽产品进口更多地转向亚洲，这为我国禽肉出口带来了良好的机遇。但有关专家认为，由于进入美国市场的禽肉必须按照与美国标准相同的要求生产，这就对禽肉的生产、包装、检验、销售等环节提出了新的要求，因此，要想最大限度地占领美国市场，必须对其有关规定有所了解。
首先，进入美国的禽肉必须来自于经美国农业部食品安全检疫局（ＦＳＩＳ）认可的国家和厂家。无论哪个国家要想获得禽肉出口到美国的资格，ＦＳＩＳ都要对该国的检验系统进行评估，以保证禽肉的安全、卫生和标签正确。评估工作一般包括两部分，即文件审核和现场检验。文件审核由技术专家对申请国的有关法律、法规和其他书面材料进行评估，重点审核五个危险关键领域，即污染、疾病、加工、残留及守法经营。如果文件审核过关，ＦＳＩＳ将派出一个技术专家组进行实地考察，评估五个关键领域及检验系统的其他方面，包括工厂的设备、设施、实验室、培训项目和工厂的检验工作。如果ＦＳＩＳ判定该国的检验系统和美国基本等同，该国就可能获得向美国出口禽肉的资格。
此外，ＦＳＩＳ还要对进入美国市场的禽肉及其包装标签进行认可。认可的出口工厂在生产出口产品前，应获得标签标准。标签必须用英文印制，并按照美国产品成分和标签规定标注。一般来说，标签应包括产品名称、原产国、工厂或批发商名称、以及注明净重（磅和盎司）、各种成分保存状态等。产品大包装箱外的标签不必经过许可，但在进口港进行检验时，ＦＳＩＳ将要检查外包装上的标签。因此，包装箱外正面标签必须有产品名称、原产国、工厂代号、到达码头等，并留有一定的位置供美国进口检验盖章用。另外，箱外还须注明特殊的处理状态，注明出口工厂或进口商的名称地址。所有内容必须用英文印在箱外或以标签形式贴在箱外，不得用手写来代替。
当货物到达美国口岸后，必须在５个工作日内向当地海关呈送报关表。根据ＦＳＩＳ规定，禽肉及其制品还需有两种票证一起送交海关：一是出口国检验证书，证书应标明出口国、生产厂家、目的港（码头）和数量，证明该产品经过出口国检验机构宰前宰后检验，并保证产品安全卫生、无掺假、标志正确，符合美国规定；二是进口检验申请报告表，这些单证经过海关审核后，即送动植物健康检验机构（ＡＰＨＩＳ），审查是否违反美国动植物健康限制规定。当资料表明都符合海关和ＡＰＨＩＳ的规定后，单证就送达执行进口口岸检验的ＦＳＩＳ进口检验所（ＩＦＯ），检验申请表的内容将输入ＦＳＩＳ中央计算机系统，即自动进口信息系统（ＡＩＩＳ），ＡＩＩＳ自动检索记忆库确定该国、该厂、该产品是否具有出口禽肉或肉制品到美国的资格。当被认定可以接受ＦＳＩＳ的检验后，根据该国、该厂某种产品的质量历史，ＡＩＩＳ将提出该批产品的检验方案，最后的检验结果也将输入ＡＩＩＳ，建立该国该厂的检验质量档案。
ＡＩＩＳ指示的检验包括零售包装和净重的检验、包装容器的检验、产品缺陷的检验、罐头的保温检验、标签的检验等。通过检验的产品，在每箱的外包装标签上打上“官方验讫”印章，进入美国国内市场。当货物不符合美国规定时，在包装箱外打上“禁止进入美国”印章，货物须在４５天内出口、销毁或经批准转为动物食品。
需要注意的是，ＦＳＩＳ还要定期对获得出口资格的国家的检验系统进行跟踪检查，检查的频度根据出口国的生产及产品质量而定。一般对新获准的出口国每３个月检查一次；如果工厂生产、设备、检验情况较好，出口的禽肉质量符合标准，第二年每６个月检查一次，以确保安全卫生。
