专家预测，今后5到10年，甚至更长时期，中国乳业仍将保持快速发展的势头。
农业部、中国奶业协会等部门提供的数据显示，目前全国奶牛头数为800万头左右，年产奶量约为1625万吨左右，加工企业560多家，乳品消费最为集中的大城市，增幅保持在20％到30％左右。随着一批有实力的乳业集团的出现，以及众多小的乳品企业与实力较强的企业联合或合并成大的企业，乳业市场竞争进一步加剧，这种竞争从整体上看是良性的，有利于资源的合理配置，有利于提高企业的技术和管理水平。
专家预测，在今后5－10年内，奶牛存栏和原料的产量将继续增加，布局向优势区域集中，产业化程度和行业的集中度将进一步提高，乳业在国民经济中的比重将加大，并将成为区域经济新的增长点和农民增加收入的新途径。
记者在对内蒙古、黑龙江、辽宁、河北、北京、上海、四川等地乳业发展调查中发现，中国乳业发展强势不减，主要有四个主要原因：
首先是政府推动，许多地方政府把发展乳业作为调整产业结构，增加农民收入的首选项目，全力支持乳业发展；
其次是市场拉动，随着经济的发展，人们收入的提高，老百姓对奶制品的需求逐年上升；
第三是企业带动，一大批具有竞争优势的乳业龙头企业与养牛户在乳业产业化方面进行了有益的探索，创造出了一些典型的经验和成功模式；
第四是科技提升，在奶牛育种、饲料生产、疫病防治、乳品加工等方面，新的技术运用日渐普及，产品质量提高的同时，品种得到丰富。
