秋分时节蟹脚痒，江苏太湖蟹、洪泽湖蟹、射阳河蟹、固城湖蟹等10多种清水大闸蟹争先恐后地涌入上海，上海各大水产市场的日集散量已近300吨。各地产品的营销炒作一波接一波，最显眼的，便是阳澄湖蟹。然而，据记者了解，在这波营销热浪中，行业协会的“造浪”起了非常大的作用。
“涨价”只为抬身价
阳澄湖周边有雉城湖、鳗鲤湖、傀儡湖、明镜荡等8个小湖荡，养蟹卖蟹的单位除了加入蟹业协会的公司以外，还有不少“单干”公司和数以百计的批发零售商。当地大闸蟹的养殖量为1000多吨，如果其中七成销往上海，也仅占上海每年4万吨消费量的1.75％。
由蟹业协会领头的营销吆喝已是一出老戏，先说减产，后说增产，再说涨价。今年某蟹业协会有关人士称，前年阳澄湖200克雄蟹的收购指导价是每公斤170元，去年210元，今年224元。而在当地建有养殖场的协会理事葛锦海透露，目前200克雄蟹的实际收购价在每公斤180元左右。因为大闸蟹储运损耗大，若按指导价进货，批发零售生意不能做。指导价一抬再抬，实际上是为了提升“品牌形象”，让阳澄湖蟹在高档宾馆、酒楼更加“吃得开”。
以本市华山路泰安农贸市场中的“锦大闸”牌200克雄蟹为例，直销价每公斤为276元，一进宾馆、酒楼，身价便抬到了456－520元。
“防假”总被假货仿
上海市场上的大闸蟹大致分为三大品系：长江蟹、辽河蟹和瓯江蟹。某蟹业协会曾称，只有阳澄湖大闸蟹具有“青背、白肚、黄毛、金爪”的特征，实际上长江蟹一般都具有这一特征。去年阳澄湖蟹搞激光打印防伪，结果激光打印遍地开花。今年搞塑料“金戒指”，很快这种“金戒指”私下已有零售。
昆山市正仪镇一位批发苏北蟹的批发商说，当地“金戒指”零售行情大约是每个0.5－2元，如果上海有售，他准备采购1－2万个。
“防假”结果总被假货仿。据透露，“金戒指”是按申请量预订的，销售大户手里都掌握大量“金戒指”，这些“金戒指”究竟套在何种蟹上，实在很难控制。铜川水产市场阳澄湖蟹销售大户张云龙说，自己从不让客户带走“金戒指”，要套就当场套上。现在上海蟹市场假冒阳澄湖蟹很多很多，明明每公斤只卖100－120元的“大路货”，开价200多元。普通市民难辨真伪，“吃套”在所难免。
吃蟹不必非要阳澄湖
上海水产行业协会秘书长范守霖表示，行业要站在社会公益的立场上讲话。大闸蟹打品牌应该提倡，假冒品牌、产地一定要追究。应该指出的是，阳澄湖蟹独领风骚几十年的“蟹局”如今已划上了句号。去年由江苏省渔业协会和上海水产行业协会联办的评蟹活动认定4种蟹“品味最佳”，产地分别为洪泽湖、阳澄湖、常州市湖、兴化市天湖。目前市场上未亮品牌的大多数长江蟹都脂满膏丰、肉质鲜美，吃口同样很好。市民买蟹尝鲜，可以各种都尝尝，有个比较，不必“千军万马过独木桥”。
