又到金秋吃蟹时，由于价高货少，仿冒者多，市民怎样才能吃上正宗的阳澄湖大闸蟹呢？记者昨天获悉，今年上市的阳澄湖蟹将“披金戴银”，采用全新的防伪办法，确保市民能够尝个正宗。
阳澄湖蟹今年预计产量在1000吨左右，较去年增加了近20％。上海作为全国最大的大闸蟹消费地，每年将消耗200吨以上的阳澄湖蟹。本月19日，在市水产协会和苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会共同推荐下，上海美林阁、苏浙汇、谭氏官府菜等十几家大型餐饮企业与阳澄湖特种水产养殖基地的“锦大闸”等品牌蟹种签订了今年的供销合同，此举也标志着从昨天起，今年的阳澄湖蟹正式“爬”进上海滩。
而据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会杨维龙会长介绍，今年进入上海市场的阳澄湖蟹将不再有激光防伪标识，而改为戴“金戒指、银链子”。因为苏州市质监局通过招标，发明了一个套在蟹脚上的特殊材料制成的环，一锁住便无法正常打开，除非强行破坏。环上印有经销企业的商标和18位短信数码防伪专用号。消费者只要将号码输入短信或电话查询系统，立刻就可辨识真伪。而“锦大闸”、“苏阳”等8家进入上海市场销售的阳澄湖蟹为保证品牌还加了一道关，即每一只经公司检验的蟹都带有该公司特制的“银链子”，上面写有公司的蟹标签和出身证明。如此双保险再加上质量跟踪单，相信市民可以放心品尝了。
至于市民关心的价格问题，杨会长表示由于饵料成本的增加，今年的价格将略高于去年。前不久协会已组织经销商和蟹农集体议价，并公布了今年阳澄湖大闸蟹的收购指导价为每斤112元（三两雌，四两雄），平均比去年涨了7元。而上海水产协会范守霖秘书长提醒消费者，由于数量不多，今年阳澄湖大闸蟹基本上都销往各大定点酒店、餐饮企业和大卖场，集贸市场内几乎没有。
