当前，在我市猪肉市场出现了一个不容置疑的事实：近年来，随着“双汇”、“汇通”、“金锣”等外地冷鲜肉企业大举进入，我市猪肉市场完全由本地企业控制的局面已被打破，呈现出多元化格局。
据市生猪定点屠宰办公室主任赵保现介绍，打破我市猪肉市场一枝独秀局面的是“双汇”。2002年，“双汇”以大型企业的雄厚财力和先进的营销策略率先杀入我市，“双汇”采取专卖店的形式连锁经营，试图在开封人心目中树立起自己的形象，让习惯于在露天地摊买肉的开封人进入窗明几净的专卖店。如今，“双汇”专卖店在我市已发展到11家。2003年，“汇通”开始把目光投向开封，目前在我市已开了5家专卖店。“金锣”的脚步虽然迟了些，但其发展速度惊人，仅用了两个多月就在我市设置了33家专卖店。加上本地企业福润公司的4家专卖店及外贸冷冻厂的22家专卖店，专卖店这种卖肉的新形式在我市各大农贸市尝生活小区遍地开花、流行开来。
消费者说，外地企业进入对消费者有好处。如今，肉制品进入了室内，买东西时环境好了，当然让人高兴。外地企业的进入提高了我市猪肉市场的经营档次，更方便开封消费者选择，解决了猪肉二次污染的问题，也有利于开封市民的身体健康。
猪肉市场百家争鸣的局面对管理者提出了更高的要求。对市生猪定点屠宰办公室来说，以前仅管好我市的定点屠宰企业、严查私屠滥宰就行了，现在则必须把外地进汴企业也管起来。据介绍，我市目前对外地企业销售猪肉有4条标准，包括证照齐全，肉品供应厂家必须是当地的生猪定点屠宰企业，检验检疫手续齐全，生产、销售、运输全过程必须是冷链。由于各个厂家采用的企业标准不一样，有关部门对其每批肉质的检验也必须提到日程上来，为我市消费者把好入口关。
据调查，8月份我市屠宰厂屠宰量比往年下降了近一半，受到的冲击非常明显。谁也不能左右消费者的选择，本地企业该如何应对新的挑战﹖是拱手相让市场还是奋起拼搏？我们拭目以待。
来源：开封日报
