肉质鲜美、细嫩多汁的苏太猪肉深受市民喜爱，然而却长期处于供不应求的状态。在“如饥似渴”的菜篮子面前，“催壮”苏太猪迫在眉睫。让更多百姓吃上苏太猪肉
昨天，在苏太企业有限公司揭牌仪式上，杨卫泽市长提出：“‘民以食为天’，要通过改制，让更多的百姓吃上味美价公的苏太猪肉。”
记者了解到，在市区近170吨的猪肉日需求量面前，苏太猪日供量仅仅3吨多。几乎每天上午10点前，市区32处销售网点的苏太猪猪蹄、腿肉、大排、小排、肋条骨头、内脏、夹心肉等各类小包装就销售一空，预留、赶早，已成为熟客的惯用“伎俩”。
为此，杨市长提出，要通过增加销售网点，不断提高市场占有率，尽快改变供不应求的现状。“只有不断满足社会需求，企业才能壮大，”他说，“苏太猪，是具有自主知识产权的产品。改制后的企业，不但要成为民营企业的排头兵，还要发展成为具有自主知识产权的规模型企业，为构建苏州‘三足鼎立’的经济格局作出贡献。只有改制，苏太猪才能更好地满足菜篮子。”“精加工深加工”满足菜篮子
记者从揭牌仪式上获悉，一条投资近200万元的“冷链生产线”上月中旬在位于青树湾的苏太猪育种中心投用，苏太猪从屠宰、加工到运输，气温均控制在10摄氏度以内，在高温天确保了肉质。苏太企业董事长王子林告诉记者，猪肉一旦经过冷凝，其中的氨基酸会适量增加，味道会更加鲜美。据透露，一种真空包装的苏太猪红烧熟食今年内也将推向市场。在精加工、深加工的同时，公司还将继续选育新品，提升品质，不断满足市民对苏太猪品质要求。
在捉襟见肘的供应能力面前，加大供应刻不容缓。王子林透露，今年年内，市区苏太猪销售网点将从目前的32处，增至50处。他还透露，阳澄湖镇特种水产养殖场内、8000多平方米的苏太猪养殖基地上月刚建成，年产量将超万头，目前已有500头苏太母猪入圈。同时，苏中泰兴、苏南溧阳也于上月分别建成了年供万头苗猪的基地。他说，苏太猪“养在苏北、销在城市”格局正在加速形成，届时，更多的市民将能够品尝到苏太猪肉的美味。
据了解，目前，苏太猪已有青树湾、张家港、胥口、望亭和浒关的5个苏太猪养殖生产基地，年产量有3万头，今年将争取增加到5万头。建于相城区北桥镇、由农业部和省市政府共同投资的苏太猪原种基地一期也完工在即。此外，位于苏北的30个苏太猪苗猪扩繁基地，目前也陆续启动，发展潜力很大。
来源：苏州日报
