火鸡具有体型大、繁殖快、营养价值高、抗病力强、成本低、经济效益好等特点。一只3～5月龄的火鸡体重可达3～10公斤，高蛋白，低脂肪，草食量占饲料量的80％。每只火鸡可获利20元。我国每年要进口大量冰冻火鸡，仅2002年的进口额就达2亿美元。由于供不应求，进口冻鸡大多为鸡翅和鸡腿。从2002年开始，湘美食品开发有限公司就瞄准了火鸡市场，致力筹建养殖基地。
公司总经理王索求说，除物资支持外，还要帮助养殖基地创立文化品牌，打造湘美火鸡品牌。为尽快建成基地，公司采取公司＋基地＋农户的方式，帮助引进鸡种，提供技术，包销产品，并给予一定的资金扶持。董事长张国斌表示，为使山乡人民尽快致富，今后在资金方面将给予更多资助。
