壹食品消息让百姓吃上放心肉，是亿万消费者的愿望。但是，吃放心肉要从繁育放心猪开始。作为我国著名的生猪养殖企业的山东龙大食品集团有限公司，从1997年开始打造肉食产业。多年来，该公司按照国际标准，构架起一条科学规范的集PIC种猪繁育、生猪养殖、基因传播、饲料加工、善宰分割、肉制品精加工和销售于一体的安全肉食品产业链，跻身中国肉类食品行业50强之列。2002年，“LONGDA（龙大）”商标被认定为中国驰名商标；肉制品通过“国家无公害农产品认证”；连续多年被评为麦当劳“最佳原料肉供应商”。
人性化的管理打造快乐猪场
人们印象中的养猪场，一定是臭气熏天、到处是猪粪的污秽的地方。然而记者在龙大的生猪养殖场看到的是，三面环山，一面环水，远离居住群体。场内碧波荡漾的人工水库，既美化了环境，又起到了天然隔离带的作用。整齐划一的别墅式的种猪舍，通风、换气、消毒、保暖和清洁，都达到了国际上最先进的种猪场建设标准。据公司负责人介绍，仅这个种猪场公司就投资了2000多万元。在四季舒适热热闹闹的大家庭中，每头猪都有独立的床位、单独的食槽、单独的饮水器，还享受着活动有场所、洗澡有淋浴、生病有人治、清洁有人管的人性化待遇。
种猪在引进及养殖过程中，要经过多次消毒。不管是种猪场的道路、猪圈，还是员工的衣物、水鞋、饲料车、铁锹、扫把等，都要进行严格杀菌。他们还要根据种猪入场的时间，实施不同限量的饮食喂养，并按照PIC公司提供的免疫程序进行药物防疫。
龙大种猪场引进世界优良品种英国PIC祖代种猪，年产12000头父母代猪群，除了满足公司商品猪场种猪需求外，还可向社会提供大量优良种猪。
新技术养育贵族生猪
龙大的生猪养殖基地全部实行全进全出的均衡生产。年出栏优质安全的商品猪100万头，为龙大的出口创汇和“放心肉”
工程提供了优质原料保障。作为我国北方第一家规模化猪种改良研究基地龙大集团，从公司运行之初就与PIC公司合作兴建了中国龙大PIC优良种猪新技术应用基地，这里配有国际最先进的遗传育种设备，外聘专家指导，使领先于同行业十年的新技术得以广泛应用，并投资160万元建成了具有国际先进水平的基因传播中心。业内专家称，这里繁育的公猪都是贵族。
专业技术人员将这些具有贵族血统的公猪视为宝贝，不论清洁消毒，还是饮食喂养，均一丝不苟。
基因传播中心运用国际一流水准的人工授精技术，年配种3万多头母猪，可使当地猪的品种得到有效改良。“贵族”饮食自然不能含糊，为此，公司投资1000万元兴建了依照国际最新的卫生标准规范设计的饲料加工厂。在饲料加工厂，来自种植基地的玉米、麸皮和豆粕等绿色原料，经过先进的化验设施检验检测，验明其水分、营养成分等，合格的饲料进仓入库。从原料库输出的原料，由先进的自动化生产设备根据PIC科研机构提供的营养标准，在电脑的自动控制下，经过粉碎、称量、混合、制粒和自动打包等程序生产出合格的产品，并用专用的饲料运输车装运出厂销售。记者看到，在此过程中，品质管理员要不间断地抽样检查，确保产品合格。据了解，饲料加工厂一年可加工各种规格的浓缩料、配合料12万吨。
让动物享受善宰分割的福利
何为善宰？走进龙大预宰车间，阵阵悠扬的乐曲萦绕于耳。24小时控食观察的猪们不惊不躁，沐浴之后在乐曲声中进入梦乡。这里没有心悸的惊叫，也没有垂死的挣扎，人性化待遇使这些生猪在不知不觉中完成了使命，既保证了动物福利，又保持了肉质鲜美。善宰之后的生猪，要经过严格的消毒，再由工作人员对其各个部位进行分割，一头猪能分割出几十种产品。
为确保肉品的安全，屠宰车间还设专人，摘除猪脖上危害人体健康的甲状腺，并逐一登记造册；仅虫检一项，就需在每头猪身上取24块肉样，逐块登记、检疫。经分割检验检疫的猪肉，还要经恒温冷却、排酸，据说这样既抑制了微生物的繁育生长，保证了肉品安全，还使肉的质地更加柔软富有弹性，滋味细嫩鲜美。公司引进德国生产的屠宰及分割流水线，实行全封闭式无菌生产管理，按照《全球动物保护标准》的要求，年善宰能力50万头。
安全让龙大插上腾飞的翅膀
龙大集团老总宫建斌说，引用国际先进的加工设备仅是保证肉制品安全的外在因素，关键还是内在因素。为此，龙大实行HACCP与SSOP管理，对影响产品质量的关键工序予以重点监控，仅品质监控人员就有45人。
安全优质的产品，使龙大肉食产业插上了腾飞的翅膀。目前龙大公司在全国设立了35个销售分公司，300多家肉食连锁店。
