一、饲料中添加单体氨基酸的作用
水产饲料中添加限制性氨基酸，能改善氨基酸的平衡程度，使饲料中氨基酸和蛋白质具有最高的营养价值，提高饲料蛋白质的消化利用率。如在饲料中添加一定的赖氨酸和蛋氨酸后，可降低饲料中的粗蛋白含量２％以上，且不影响饲料效果。因此，人们常把赖氨酸、蛋氨酸称为蛋白质饲料的强化剂，并能提高水生动物的抗病、耐低氧和应激的能力。
二、单体氨基酸的营养功效
水产饲料中常添加的单体氨基酸为赖氨酸和蛋氨酸，因为水产饲料中能量饲料和植物性蛋白饲料为两种大宗原料，而能量饲料中最缺乏的是赖氨酸，植物性蛋白质饲料最缺乏的为蛋氨酸。
１、赖氨酸的营养功效
赖氨酸对维持水生动物的正常生长、发育和神经系统的正常机能具有非常重要的作用。饲料中缺乏赖氨酸会造成负氮作用（蛋白质分解并被排出），使饲料中蛋白质不能充分利用，水生动物生长缓慢，还会出现脂肪肝、骨质钙化率降低等症状。
２、蛋氨酸的营养功效
蛋氨酸是必需氨基酸中唯一含硫的氨基酸，参与水生动物体内甲基的转移和肾上腺素、胆碱、肌醇的合成，以及肝脏内磷脂的代谢。蛋氨酸可以合成胱氨酸，而胱氨酸具有保肝解毒功能。因此，蛋氨酸能促进水生动物的生长，防止脂肪肝、花肝等疾病的产生。
三、饲料中单体氨基酸添加剂量
笔者从事水产饲料尤其是鱼用颗料饲料的开发、推广多年，多年的实践结果表明：在鱼用饲料中添加赖氨酸和蛋氨酸量两者之和为０·４％—０·７％，赖氨酸添加量比蛋氨酸添加量多０·１％左右，可使鱼用颗粒饲料中粗蛋白质的含量降低２％—３％，且不影响鱼类生长发育，同时使饲料成本有所下降，还能使鱼体内脏团重量减少，增加含肉量，从而提高水产品的品质。
中共常德市委农村工作部常德市农村工作领导小组办公室
