(一)粗饲料
粗饲料是指粗纤维含量高于18%或细胞壁含量高于35%的一类饲料。它包括牧草(禾本科、豆科)、青割饲料、蒿秆类蔬菜类、根茎类、秕壳类及青贮等。这些饲料容积大，可消化养分少，粗纤维多，富含钠及维生素，故具有填充瘤胃容积，刺激瘤胃壁以保持其正常的消化功能；供应能量；提高乳脂率等生理作用，是饲养奶牛的最基本饲料。
(二)精饲料
精饲料包括能量饲料和蛋白质饲料。
(三)添加饲料
添加饲料包括营养性和非营养性两种。营养性添加饲料可补充饲料中营养成分的不足，使饲料营养更加完善；非营养性添加饲料也称生长促进剂，其主要作用是保护饲料营养成分不受破坏，提高饲料的保存质量，增进食欲，提高采食量和饲料利用率。
(四)日粮平衡
奶牛在生长、发育、繁殖、泌乳时都需要营养，需要一定量的能量、蛋白质、矿物质和维生素。当我们已经了解了奶牛的营养需要，并通过饲喂一定数量的饲料来提供这些所需的营养，制定出最佳饲料配方的技术，叫日粮平衡。
