作为中国第一大玉米主产省，尽管吉林省近年来玉米加工能力提升很快，但真正用于生产燃料乙醇的玉米仅占玉米产量的2%，绝大部分玉米仍然转化成了食品类。专家认为，这不会威胁中国的粮食安全。
最近一段时间以来，中国国内粮食价格尤其是玉米价格不断上升。国内外有舆论认为，吉林省原粮外调量少了，把大量玉米加工成了工业原料，会威胁中国的粮食安全。
“这种说法并不确切。吉林省的玉米真正用于生产燃料乙醇的只有4亿公斤左右，仅占吉林省玉米总产量的2%，绝大多数玉米仍然转化成了食品类。”吉林省农委主任王守臣说。
中国是世界上仅次于美国的第二大玉米生产国。地处东北平原中部、世界三大“黄金玉米带”上的吉林省，是中国最大的“粮仓”，玉米产量约占中国玉米总产量的七分之一。
吉林省农业委员会统计数字显示，2006年吉林省粮食总产达到272亿公斤，实际加工量为130亿公斤，玉米产量193亿公斤，实际加工80亿公斤，其中用于加工食品、淀粉和饲料占玉米加工总量的71.8%。
吉林省内唯一一家以玉米为原料生产燃料乙醇的吉林燃料乙醇公司去年加工玉米11.7亿公斤，仅占吉林省玉米总产量的6%；在其加工的玉米中，生产燃料乙醇的大约只占三分之一。
据统计，2006年吉林省牧业总产值实现500.5亿元，占农业总产值的43.6%，人均肉类占有量116.7公斤，连续9年居全国首位。吉林德大、长春皓月已经成为全国最大的肉鸡、肉牛屠宰加工企业。
吉林省省长助理、省发改委主任王祖继介绍说，目前吉林省玉米加工企业已发展到了500多家，加工产品逐步由淀粉、酒精等初加工产品向发酵、精细化工产品过渡，加工品种已达到200多种。这些产品被广泛用于食品、纺织、汽车、电子、医疗等领域。
玉米深加工企业投资呈现多元化趋势，美国嘉吉公司、中粮集团、中谷集团、红嘴集团、大成集团等纷纷出资建立加工企业，吉林省依托玉米资源优势( 3082.101,-85.48,-2.70%)、产业基础和区位条件，引导并推动玉米加工企业和生产要素向中部的长春、四平、松原集聚，逐步形成以中部为核心，辐射东部和西部的玉米加工业格局。
王守臣认为，吉林省粮食加工业的快速发展，延伸了产业链条，优化了产业结构，丰富了产品种类，在保证原粮调出的同时，大幅增加了肉蛋奶和其他一些食品的输出，实际上是在更高层次上保障国家粮食安全。
