老百姓平时说的“药补不如食补”，对动物来说也是如此，但补充的饲料既要有效又必须是安全的，才能保证畜产品安全可靠。抗生素在动物饲料中的大量使用或滥用所引起的问题，已得到全社会的重视，抗生素退出饲料工业是社会发展的趋势。饲料中没有抗生素，何以保证动物的快速生长和预防疾病的发生？带着这个问题，记者近日采访了中国农科院饲料研究所研究员刁其玉博士。
为什么说抗生素退出饲料工业是社会发展的趋势？刁其玉说，抗生素作为饲料添加剂使用已有50年的历史，为动物的生长和健康作出贡献，是目前饲料中用量最大、最广泛的添加剂之一。自1957年日本最早报道病原菌抗药性现象以来，人们发现，由于大量和滥用抗生素已经给动物本身、畜产品和环境带来一系列的问题。这些问题主要表现在，动物病原菌产生抗药性，导致抗生素用量的增加；这又易引起畜禽内源性感染和二重感染，特别是长期使用会造成消化道内动物本身微生态失去平衡，引起感染；抗生素在畜产品中的残留还直接影响人类的免疫和健康。
世界卫生组织认为，目前还没有发现新药或疫苗来对付这些具抗药性的病原菌。最有效的战略是对人、畜合理使用和尽可能减少使用抗菌药。欧盟各国已经统一立法，宣布自2006年起不准在畜禽饲料中使用任何抗生素，即在饲料中全面禁止将抗生素作为饲料添加剂使用，欧盟的决定对饲料安全和畜产品安全是一个很大的促进。我国政府也先后公布了抗生素使用的剂量、停药期和禁止使用的抗生素种类，对畜产品的安全起到基本的保障作用。
减少或停止使用抗生素，如何提高动物的生产和抵抗病原菌的性能，是人们普遍关注的问题。微生态制剂、酶制剂、中草药制剂等作为抗生素替代品，将在饲料工业中发挥重要作用。人们对微生态制剂还比较陌生，但它代表了新型饲料添加剂的发展方向。
刁其玉解释到，通常人们将微生态调节剂分为3类，即益生（菌）素、益生元和合生素。根据动物体内微生态平衡理论、微生态营养理论和微生态防治理论，益生菌制剂选用了对动物体内营养物质消化代谢有帮助作用的益生菌及其促进益生菌生长繁衍的物质，经特殊加工工艺而制成的。它能够在数量或种类上补充肠道内减少或缺乏的正常微生物，调整或维持肠道内微生态平衡，促进乳酸菌等有益菌增殖，抑制大肠杆菌等导致病菌的生长。增强机体免疫功能，促进营养物质的吸收转化，有益微生物在体内可产生各种消化酶和活性物质，从而提高营养物质的利用和免疫物质的加强，达到防病治病、提高饲料转化率和畜禽生产性能之目的。微生态以无毒副作用、无耐药性、无残留、低成本、效果显著等特点，逐渐得到广大养殖者和畜产品消费者的认可。
刁其玉等有关专家的大量实验证明：益生菌用于肉仔鸡饲料中可以明显提高肉鸡的增重、改善饲料转化率，减少疾病发生率，其饲用效果可以和有些抗生素媲美，更重要的是使用微生态制剂可以生长出安全的畜产品。
在产蛋鸡日粮中添加微生态制剂，可以增加蛋鸡抗热应激的能力，并且提高蛋鸡的生产性能。在仔猪饲料中加入益生菌，可使仔猪成活率提高4％～5%，降低仔猪黄痢发病率70%，仔猪在15日龄多增重390克。用多种益生菌复合物，更有利于提高仔猪的生长发育和减少疾病发病率。
反刍动物进食的饲料主要靠瘤胃微生物进行消化，尽管如此，对反刍动物饲料进行微生物处理仍能取得好的效果。用乳酸杆菌处理玉米青贮，可通过改善青贮饲料的质量提高奶牛的产奶量，用酵母菌对苹果渣进行发酵处理，使苹果渣含有大量的活性酵母，用经处理的苹果渣饲喂奶牛，奶牛的产奶量可得到明显提高。
