各种维生素制剂可以防治感冒和其他疾病。但是，人工合成的维生素片和胶囊能否也能像蔬菜和水果那样对人体有利，迄今还缺乏可靠证据。将来，从油菜籽中提取的维生素可让那些需要补充维生素的消费者常年服用自然维生素，而不是人工合成的维生素片剂或胶囊。目前，研究人员正在研究将亚麻、土豆也培育成这种“微型维生素生产厂”。一旦获得成功，这一愿望将成为现实。
过去，大量油菜籽被人们用作动物饲料，或用来生产食用油和润滑油等。将来，油菜籽除了能生产生物柴油、沥青外，还可以将其变成食品，摆上人们的餐桌。
对养殖人员来说，食用作物相当于黄金。自1999年开始，科学家就在温室里培养能生产维生素E和健康脂肪酸的植物。德国政府为该项目投资了2000万欧元，其中包括20个子项目。参与该计划的有经济界和科技界的专家。目前，该计划已经基本完成，能够从转基因植物中提取宝贵的脂肪酸，这种脂肪酸能够消炎，并有利于治疗心血管病，也有利于儿童大脑发育。过去，人们提取脂肪酸主要靠鱼类，随着市场需求量增大，仅靠捕鱼已经满足不了需求。目前，生物科学家已经能借助转基因技术为植物赋予植物Ω－3和Ω－6脂肪酸基因，如汉堡植物学家恩斯特将藻类基因移植到亚麻上，因为藻类能提供不饱和脂肪酸。将来，人们拌色拉菜直接可以用菜油了，因为这种色拉油已不是普通的植物色拉油，而是“鱼”色拉油。
德国哈雷莱布尼茨植物生物技术研究所正在研究将油菜作为蛋白提取源。在这种油菜籽榨完油后的菜籽饼中含有丰富的蛋白质。以往，人们将这种菜籽饼作为家禽、家畜饲料，饲料中的苦物质不仅影响家禽消化，连下的蛋也有点鱼的味道。为使将来的菜籽饼饲料中不再含有苦物质，科学家在植物的DNA上作了文章，控制苦的物质生成。这样，转基因油菜籽便能为家禽、家畜在无需补充大豆的情况下提供丰富的蛋白质。目前，德国甚至有香肠制造商对这种油菜感兴趣，想用它制成味道可口的小香肠。但是，事情还没有那么简单，科学家还需要对这类植物进行大量试验。
令人振奋的是，科学家已经成功地使油菜籽含有大量维生素E。人们知道，油菜中含有维生素E，但是量特别小。采用传统方法，如杂交，也只能将维生素E的量提高一倍，采用新的生物技术可使油菜中的维生素E含量迅速增加。
预计，欧洲科学家和食品、生物技术企业将于2025年前开发出新的农产品并投放市场。
