在五月中旬开始新麦开始从南北陆续上市，开始了一个季节性的回落。而今年小麦的品质较高，较常年产量依旧是一个丰收年，随着新小麦的上市，陈麦市场开始逐渐冷清，市场重心开始转向新麦。由于今年的特殊情况，今年的小麦价格不同于往年。往年新麦价格基本都是高开低走的一个状态，但是今年的小麦价格是先抑后扬，就是先前因为价格较高，然后市场价格逐渐下滑，由于三大主产区托市启动，小麦价格整体开始上涨，截止到6月底，小麦的收购价在2240到2420左右。
由于农户的惜售心理，收购进度比较缓慢，目前市场处于一个购销双方互相博弈的状态。在六月初的时候企业还是比较积极收粮，因为新粮的上市增长，但是经过了大量菜后之后，企业粮库里也有了一定的量。随着气温的升高，面粉消费进入淡季，企业觉得现在小麦的价格比较高，再加上面粉不好储存，制粉企业开始调低收购价格;而粮户觉得现在小麦价格没有达到预期的心理价格，惜售挺价心理较强，纷纷不出粮，购销双方展开了长期博弈阶段。
而六月份小麦价格跌跌涨涨，主要还是因为天气原因，部分农户因为储存条件达不到在长时间阴雨天气下储存小麦，而不得不手中的部分小麦以降低损耗。这个现象最明显的还是要看七月初，小麦在涨价阶段突然连续5天持续下跌，经过调查分析主要原因是因为制粉企业倒车量增加。之所以倒车量增加，还是由于阴雨天气导致农户小麦。
而企业从现在往后，价格可能会有一定的回落，进入8月中旬开始由于制粉企业为9月开学季做准备，部分企业开始大量加工生产面粉和面制品，价格相应会得到一定的上涨。不过主要走势还是区域一个稳定，优质小麦的高位运行趋势暂不会变，高点突破的情况也可能会发生，目前部分地区小麦收购价格已经达到了1.31，暂且处于能够稳定状态。
预期小麦后市，优质小麦的价格有上涨动力，且突破高点的可能性比较大，价格在1.37左右，而普麦和低质麦的价格相应稳定且有下跌趋势。
