欧洲北部地区气温过高导致当地小麦作物受到严重损害，加上黑海地区天气干燥及极端降雨导致小麦产量数据大幅下调，而且市场担心小麦作物进一步受灾，这些因素推动欧洲小麦价格一路飙升。
过去三周欧洲小麦价格大涨15%，周三小麦价格创下自2014年底以来的最高水平208.50欧元/吨，因为市场日益担心全球小麦供应趋于紧张。
在德国这个仅次于法国的欧洲第二大小麦生产国，小麦收割工作已向北部地区推进，越来越多迹象显示小麦受灾严重，这促使分析机构频繁下调欧盟28国的小麦产量预测数据。战略谷物公司分析师安德烈·德福伊斯称，欧洲北部地区的状况非常糟糕。
上周战略谷物公司下调今年欧盟软小麦产量预测数据，预计小麦产量不足1.3亿吨，降至六年来的最低水平。德福伊斯称战略谷物公司可能再度下调小麦产量预测数据。
作为欧盟头号小麦生产国，法国也遭受极端天气的影响，促使分析机构将法国小麦产量预测数据从上年的3660万吨下调到3400万吨。
高温天气也伤害斯堪的纳维亚地区以及波罗地海地区的小麦作物，瑞典的小麦产量可能比上年减少40%。此外，在英国，遭受干旱影响的小麦产量可能降至五年来的最低水平，农户正焦急的等待收获结果。目前收割工作已经向北部地区推进。
全球市场也感受到了主产区小麦减产带来的冲击。据国际谷物理事会发布的最新报告显示，今年全球小麦产量可能降至五年来的最低水平，因为欧盟四大生产国――法国、德国、英国和波兰的产量数据下调。
小麦市场飙升令人回忆起2007/08年度，当时粮价飙升引发食品危机。不过分析师称，小麦和其他谷物库存高企，可能弥补部分供应缺口。芝加哥农业资源公司分析师丹·巴斯说，全球小麦价格就像一个火药桶，需要密切关注。
联合国粮农组织（FAO）首席经济学家阿布杜雷扎·阿巴西恩称，小麦价格进一步飙升可能最终影响到消费者价格。但是整体影响可能受到2017年农作物丰收带来的充足库存的制约。
德国农户协会DBV称，今年德国小麦产量可能比上年减少25%，今年5月份的温度创下1881年以来的最高水平。小麦减产规模意味着未来一年德国可能需要进口小麦。德国是欧盟头号小麦出口国之一。
法国小麦作物受灾不算太严重，因为热浪天气来袭时，农户已经开始收获小麦。
分析师称，法国小麦出口商可能成为欧洲恶劣天气的主要受益者，而美国农户也可能受益，可能取代俄罗斯成为全球头号小麦出口国。
在黑海地区，小麦作物遭受干燥天气以及倾盆大雨的影响，小麦质量受损。质量问题是俄罗斯的关键，因为这意味着俄罗斯制粉小麦出口供应减少。
俄罗斯谷物协会主席阿尔卡迪·兹罗切夫斯基称，显然小麦产量将达不到上年创纪录的水平，但是仍相对庞大。问题主要集中在小麦质量。战略谷物公司预计今年俄罗斯小麦产量将减少18%。去年俄罗斯小麦产量达到创纪录的8570万吨，包括杜伦麦。
在邻国乌克兰，大部分小麦产量出口到海外。乌克兰农业部称，今年小麦产量可能减少16%，约为2200到2300万吨，因为春季干旱及夏季降雨损害小麦作物。
在欧盟第三大小麦出口国罗马尼亚，农户协会主席洛瑞塔·巴修称，今年罗马尼亚小麦产量可能减少至少20%，因为大面积小麦作物彻底绝收。他说，小麦产量降幅甚至高于这个水平，每天这一比例都在增加，田间状况恶化。每天都在下雨。
