2018/19年度美国所有小麦产量预计为18.21亿蒲式耳，比上年增加5%。小麦产量同比增加的原因在于收获面积提高，单产略微增长。期初库存和进口下滑，造成供应总量比上年减少4900万蒲式耳。所有小麦单产预计为46.8蒲式耳/英亩，略高于2017/18年度。堪萨斯州、俄克拉荷马州和德克萨斯州干旱严重，当地冬小麦单产将低于平均水平。2018/19年度春小麦和杜伦麦产量将比上年的偏低水平大幅增加34%，因为播种面积和单产提高。
2018/19年度小麦用量预计增加3%，因为食用量、饲料用量和其它用量以及出口提高。小麦的食用量预计达到创纪录的9.65亿蒲式耳，同比增加200万蒲式耳。美国小麦的饲料用量和其它用量预计为1.2亿蒲式耳，比上年的偏低水平增加5000万蒲式耳，不过仍低于五年平均水平。出口量预计为9.25亿蒲式耳，比调整后的2017/18年度出口增加1500万蒲式耳。2018/19年度小麦期末库存预计为9.55亿蒲式耳，比上年减少1.15亿蒲式耳，这将是四年来的最低水平。2018/19年度小麦农场平均价格预计为每蒲式耳4.50美元到5.50美元，中间值比上年上涨0.30美元，也是自2014/15年度以来的最高水平。
2018/19年度全球小麦供应预计略微增加，因为期初库存增幅在一定程度上被产量降幅所抵消。全球小麦产量预计为7.478亿吨，比上年创纪录的水平减少1060万吨。小麦产量的大部分降幅来自俄罗斯，俄罗斯小麦产量将会减少1300万吨。2018/19年度全球小麦消费预计达到创纪录的7.539亿吨，同比增加1010万吨。全球小麦进口量预计增加350万吨，也将是连续第六年创下历史最高纪录。由于用量增幅超过供应，因此2018/19年度全球小麦期末库存预计减少610万吨，为2.643亿吨。
