美国硬红冬小麦收割工作刚刚开始。最初的收获结果证实了行业人士的担心，即今年小麦蛋白含量连续第二年偏低，这使得市场关注的焦点转移到北美春小麦产量前景上。春小麦是一种蛋白含量更高的作物。
美国光环商品公司分析师Tregg Cronin在谈到硬红冬小麦作物时说，这可能是预料之中的结果。看起来会有更多的小麦蛋白含量偏低。蛋白含量是小麦质量的一种评测指标，高蛋白小麦的价格更高。
美国大平原谷物集团（Plains Grains Inc）在收割期间每周检测硬红冬小麦质量。该公司上周五表示，基于初期检测的14个样本，硬红冬小麦平均蛋白含量为10.6%，低于上年最终平均单产11.2%，当时的小麦蛋白含量已经处于历史低位。
大平原粮食集团预期在今年小麦收获期间将检测500多份小麦样本，因此最初的样本可能会也可能不会反映出总体的小麦作物状况。
通常来说，降雨过多会导致小麦蛋白含量减少。作物专家还指出，去年堪萨斯州和俄克拉荷马州小麦单产创下历史最高水平，导致土壤营养损失。另外，由于小麦价格低迷不振，农户也不太情愿花钱施肥。
小麦现货价格和期货价格已经消化了冬小麦蛋白含量偏低的预期。周二，MGE春小麦期货价格相对KCBT硬红冬小麦期货的升水已经涨至1.34美元/蒲式耳，创下1月份以来的最高水平。在堪萨斯市现货市场，上周蛋白含量12%的硬红冬小麦价格比蛋白含量11%的价格高出1.08美元/蒲式耳，这是2008年以来的最大价差。
堪萨斯市贸易集团总经理Frank Stone说，目前断言今年小麦蛋白含量偏低还有些草率，但是看起来今年蛋白含量不会很好，因为降雨过量。Stone称，面粉加工商一直在面粉掺混生产中掺混大批高价的春小麦，如果今年硬红冬小麦的蛋白依然偏低，那么这样的情况可能继续。
不过俄克拉荷马州小麦委员会执行董事Mike Schulte周五称，近一两天里，俄克拉荷马州西南部的一些小麦蛋白含量高达13%，所以情况可能正在好转。
硬红冬小麦的问题令高蛋白的春小麦成为市场关注的焦点。春小麦主要在美国北部平原和加拿大种植。美国的春小麦播种工作已经临近尾声，截至5月21日，春小麦播种工作完成90%，而降雨放慢了加拿大春小麦播种进度。
虽然高蛋白小麦市场利多，但是北部地区的农户不愿提高春小麦播种面积，因为玉米和大豆等农作物种植收益更高。Cronin说，没人愿意种春小麦。播种时间已经结束。
