截止到2017年5月12日一周，全球小麦市场价格大多下跌，主要原因是美国农业部发布的5月份供需报告利空，美国和欧洲冬小麦产区天气形势逐渐改善，美元汇率走强，全球小麦供应依然庞大。不过玉米价格反弹，空头回补相对活跃，制约麦价的跌幅。
周五，芝加哥期货交易所（CBOT）的2017年7月软红冬小麦期约比一周前下跌9.5美分，报收432.75美分/蒲式耳；堪萨斯城期货交易所（KCBT）的7月硬红冬小麦期约报收439.25 美分，比一周前下跌10.75美分；明尼阿波利斯谷物交易所（MGEX）的7月硬红春小麦期约报收546.50 美分，比一周前下跌7.75美分。Euronext的12月制粉小麦期约报收172.50 欧元，比一周前下跌0.5欧元。郑州商品交易所2017年9月交货的小麦期约报收2,574元，比一周前上涨10元。
周五，美元指数报收99.131点，比一周前上涨0.6%。
据美国农业部发布的作物进展周度报告显示，截止到2017年5月7日，美国18个冬小麦主产州的冬小麦抽穗率为50%，上周42%，去年同期55%，过去五年同期为46%。冬小麦评级优良的比例为53%，比上周减少1%，低于去年同期的62%。美国6个春小麦主产州的春小麦播种进度为54%，上周31%，低于去年同期的74%，也低于过去五年同期播种进度平均值60%。春小麦出苗率为21%，上周9%，去年同期37%，过去五年同期的均值为29%。
上个周末美国头号冬小麦产区堪萨斯州出现大雪大风天气，对当地冬小麦作物构成极大的威胁。目前市场仍在评估小麦作物受灾程度，这可能需要数周的时间。不过整体来看，冬小麦产区的天气形势正在逐渐改善，充足的降水将非常有助于小麦作物的生长。
美国农业部发布的5月份供需报告显示，2017/18年度美国所有小麦产量预计为18.2亿蒲式耳，比上年减少近5亿蒲式耳，原因在于播种面积和单产减少。所有小麦单产预计为47.2蒲式耳/英亩，比上年创纪录的水平减少10%。小麦出口预计为10亿蒲式耳，比上年减少3500万蒲式耳，不过高于五年平均水平。2017/18年度美国小麦期末库存预计减少2.45亿蒲式耳，为9.14亿蒲式耳，这将是三年来的最低水平。2017/18年度全球小麦总产量预计为7.378亿吨，这将是历史次高纪录。全球小麦期末库存预计达到创纪录的2.583亿吨，比上年增加290万吨。
在印度，本周印度农业部提高本已是历史最高纪录的谷物产量预测数据，预计2016/17年度印度谷物产量将达到2.7338亿吨，高于早先预测的2.72亿吨。小麦产量预计达到创纪录的9744万吨，高于2月份预测的9660万吨，因为季风降雨充足。据印度气象局称，今年印度季风降雨有望连续第二年正常，降雨量将占到长期平均水平的96%。
在欧盟，去年秋季法国农户种植小麦时遭遇多年来最严重的干旱，此后降雨一直很少。小麦是很有韧性的农作物，返青后可以在春雨的帮助下恢复生机。不过4月份法国天气一直干燥。法国农业部下属的农作物办公室FranceAgriMer称，截至5月1日，法国软小麦优良率为74%，低于4月初的90%。相比之下，2016年4月初法国软小麦优良率为92%，2015年4月初为91%。2016年5月初软小麦优良率降至87%，2015年5月初为91%。不过进入5月份后，天气变得迥然不同，法国小麦产区迎来急需的降雨，挽救枯萎的小麦作物。未来两周法国还会频繁下雨。5月6日到5月20日期间，法国中部的小麦主产区将会出现2.4英寸降雨，约合61毫米。在此期间，法国全国大部分地区将会出现2英寸的降雨（51毫米）。降雨前景将令农户们欢欣鼓舞。
本周欧盟委员会发布报告，将2017/18年度欧盟普通小麦产量预测数据从上月的1.422亿吨下调至1.419亿吨，不过仍远远高于2016/17年度的产量1.344亿吨。欧盟委员会维持2017/18年度欧盟普通小麦出口预测数据不变，仍为2890万吨，相比之下，2016/17年度为2400万吨。
