据气象机构周五表示，下周美国南部平原的气温将会升高，降雨将会减少，这有助于该地区的硬红冬小麦收获启动，并且缓解市场对小麦质量的担忧。
据世界气象公司（WWI）的气象学家安迪·卡尔斯特表示，到下周晚些时候，气温将会达到85到90华氏度。这将有助于作物干燥。
硬红冬小麦主要在美国平原地区种植，是美国产量最大的小麦品种，占到全国小麦产量的四成。
由于天气多雨的缘故，今年得克萨斯以及俄克拉荷马的小麦收获开端迟缓。美国农业部数据显示，截至5月29日，德克萨斯的收获进度只有11%，低于五年同期均值17%。
本周得克萨斯东部出现了几次洪水，位于小麦主要产区以外。不过得克萨斯以及俄克拉荷马大部分地区的小雨足以导致小麦收获暂停，因为大型农业机械无法下田作业。
降雨还导致市场担心成熟的小麦出芽，从而大幅降低小麦质量。去年一些地区就出现小麦出芽的问题。据俄克拉荷马州立大学的谷物专家大卫·马波格表示，今年的降雨损害一直较低。如果降雨持续，小麦作物质量将会开始下降，出现更多出芽的损害，容重也会减少。但是，因为下周天气趋于干燥温暖，所以俄克拉荷马州大部分地区将不会出现小麦出芽的损害。
美国农业部预计俄克拉荷马的小麦单产平均为每英亩32蒲式耳，这将是四年来的高点。堪萨斯的小麦单产预计为每英亩43蒲式耳，这将创下六年来的高点。
不过小麦的蛋白含量还不确定，因为小麦单产提高时，蛋白含量通常降低。硬红冬小麦的评级是以蛋白含量为标准，蛋白含量高的小麦通常卖价也会更高。
