截止到2016年5月6日的一周，全球小麦市场价格下跌，主要原因是美国冬小麦作物状况改善，单产潜力可能超过平均水平，全球小麦供应依然庞大，出口市场竞争激烈。另外，原油下跌，美元走强，也对价格不利。
周五，芝加哥期货交易所（CBOT）的2016年7月软红冬小麦期约比一周前下跌24.75美分，报收463.75美分/蒲式耳；堪萨斯城期货交易所（KCBT）的7月硬红冬小麦期货报收每蒲453.50 美分，比一周前下跌25美分；明尼阿波利斯谷物交易所（MGEX）的7月硬红春小麦期货报收535美分，比一周前下跌12美分。欧盟Euronext交易所的2016年9月制约小麦期约报收160.50欧元。阿根廷现货小麦（12%蛋白含量）卖方报价为每吨200美元，与上周持平，FOB价。郑州商品交易所2016年9月交货的小麦期约报收2,680元，比一周前上涨15元，。
周五，美元指数报收93.883点，比一周前的93.054点上涨0.9%。本周美国纽约商业交易所原油期货下跌，其中6月交货的轻质原油期约报收44.66美元/桶，比一周前下跌1.26美元或2.7%。
美国农业部周一发布的作物周报显示，截至周日，美国冬小麦作物优良率为61%，比一周前提高2%，高于去年同期的43%。小麦抽穗率为42%，上周26%，去年同期39%，五年同期均值34%。冬小麦作物状况改善，提振单产潜力。美国6个春小麦主产州的春小麦播种完成54%，上周42%，去年同期69%，五年同期均值39%。这6个主产州占到2015年美国春小麦播种面积的99%。
事实上，本周美国小麦质量委员会组织专家和行业人士对堪萨斯州冬小麦产区进行为期三天的实地考察，周四该委员会发布的考察结果显示，今年堪萨斯州冬小麦平均单产为48.6蒲式耳/英亩，超过上年的37蒲式耳（美国农业部）以及五年平均水平39.3蒲式耳（五年考察平均值）。
美国小麦出口需求依然疲软。美国农业部发布的周度出口销售报告显示，截至4月28日的一周里，陈麦出口销售数量只有17.89万吨，低于一周前的35.18万吨。新麦出口销售数量为14万吨，低于市场预期。2015/16年度迄今为止，美国小麦出口销售总量已达2014.61万吨，比上年同期的2307.82万吨减少12.7%。
在俄罗斯，上周俄罗斯小麦出口价格略微上涨，因为卢布走强，俄罗斯南部地区新麦收获上市之前库存下滑。俄罗斯农业咨询机构IKAR称，上周俄罗斯蛋白含量12.5%的小麦价格为每吨191美元，FOB价，比一周前上涨1美元。亚速海地区的小麦价格上涨4美元，为每吨174美元。上周卢布兑换美元的汇率上涨2.8%。总部设在莫斯科的分析机构SovEcon称，上周俄罗斯欧洲地区的三等小麦价格上涨50卢布，为每吨10,750卢布，约合161美元，不包括交货成本。
在欧盟，欧盟委员会发布的最新月度数据显示，2016/17年度（7月至6月）欧盟28国的软小麦期末库存上调100万吨，为1890万吨，高于2015/16年度的期末库存1830万吨。2016/17年度欧盟小麦产量预计达到1.428亿吨，上调近40万吨，不过仍要低于上年创纪录的1.513亿吨。欧盟委员会维持2016/17年度软小麦出口预测数据不变，仍为2700万吨，低于2015/16年度的2900万吨。
国际谷物理事会（IGC）发布月度报告显示，2016/17年度全球小麦产量预计为7.17亿吨，比早先预测值高出400万吨，因为欧盟和俄罗斯天气条件良好，提振产量前景。不过全球产量仍低于上年的7.34亿吨。IGC把2016/17年度俄罗斯小麦产量预测数据上调100万吨，为5900万吨，不过仍低于上年的6100万吨。欧盟小麦产量预测计为1.521亿吨，比早先预测值高出110万吨，不过仍低于上年的1.593亿吨。
