美国农业部海外农业局发布的参赞报告显示，2015/16年度中国小麦消费量预计为1.17亿吨，较上次预测值上调50万吨，因为工业用量增幅大于饲料用量降幅。
小麦的饲料用量和其它用量预计降至1400万吨，因为近来玉米收购价格下调将会加快玉米饲料用量。2015/16年度小麦的食品用量、种子用量和工业用量预测数据上调150万吨，为1.03亿吨，因为政府加大向采购国储小麦的小麦加工商的补贴力度。
2014/15年度小麦的饲料用量和其它用量数据下调100万吨，为1600万吨，因为小麦饲料用量依然疲软。自2014年10月份以来，国内小麦价格一直高于玉米价格，制约饲料小麦需求。2014/15年度FSI用量预测数据下调50万吨，因为经济增长放慢，部分地区的政府补贴到期。各地政府向小麦加工商提供的补贴从10元到30元/吨不等，具体取决于各省以及加工厂规模以及产能。除了直接补贴外，一些加工厂还可以从当地政府那里拿到免税优惠或贷款。据行业报告显示，如果没有这些补贴，过半的小麦加工厂将面临亏损。
据政府统计数据显示，近几年面粉产量呈现下滑态势，加工厂之间的竞争一直非常激烈。2014年中国面粉加工厂平均利润不足20元/吨。虽然大型面粉加工商利用经济规模的优势一直盈利，许多中小型面粉加工厂一直难以为继，面临关门的可能。这可能加大该行业的整合。
