市场日益担心美国软红冬小麦质量，因为软红冬小麦产区的过量降雨不仅耽搁小麦收获，还导致小麦质量受损。
美国农业部周一发布的周度作物进展报告显示，截至上周日（7月19日），美国冬小麦收割工作完成75%，比一周前提高10%。虽然收获进度落后于投资者预测的11%，但是冬小麦收获进度今年首次超过五年平均水平74%。降雨最初曾导致南部平原硬红冬小麦收获放慢，随后又开始影响中西部软红冬小麦收获进度。事实上，美国全国的冬小麦收获进度数据掩盖了南部平原与中西部地区的收获进度差距。在堪萨斯州和俄克拉荷马州等南部地区，冬小麦收获进度正常，而在印地安纳州和俄亥俄州，收获进度远远落后正常。相比之下，在美国西北地区的俄勒冈州和华盛顿州，白冬小麦收获进度异常快速，因为天气异常干燥。干燥天气对小麦作物造成不利影响。
中西部地区的多雨天气不仅放慢收获进度，还令市场担心小麦质量变差。成熟小麦的水分含量过高，会促使小麦发芽，降低蛋白水平，也会促使病虫害滋生。美国农业部称，在降雨过量的印地安纳州，农户发现小麦质量低劣。有报道称粮商拒绝收购小麦，因为呕吐毒素过高。政府官员还表示，尚未收获的冬小麦仍存在质量问题，其中包括赤霉病、发芽发霉等情况。在密歇根州，政府官员表示，断断续续的降雨制约本周冬小麦收获工作，据报道称小麦水分含量偏高，一些农户还发现呕吐毒素问题。在俄亥俄州，部分小麦质量糟糕，不适于出售。部分地区的小麦作物状况非常糟糕，因为麦穗数周来一直暴露在过量降雨中。一些已经收获的小麦容重偏低，呕吐毒素和水分含量均偏高。
上周五美国小麦协会发布的收获报告显示，小麦质量出现一些问题，最新的小麦样本评级为3等，一周前为2等。该协会称，基于本周的抽样调查，小麦容重偏低，因而评级等级降到3等。该协会称，小麦容重为56.9磅/蒲式耳，相比之下，上年平均水平为58.1磅/蒲式耳。蛋白含量为11.4%，高于上年的最终水平11.2%。
小麦质量糟糕会如何影响期货价格，市场对此看法存在分歧，一些投资者认为这有助于支持小麦价格。但是芝加哥经纪商欧布莱恩（RJ O´Brien）公司副总裁理查德·菲尔茨认为，伊利诺伊州、印地安纳州和俄亥俄州软红冬小麦质量低下，将会影响出口前景，从而令麦价承压。由于软红冬小麦质量受损，饲料小麦供应提高，也可能导致小麦价格受到下跌压力，尤其与玉米相比。菲尔茨称，即使12月小麦期约与12月玉米期约的价差处于历史最低，约为1.20美元/蒲式耳，但是12月小麦期约价格可能相对于12月玉米期约进一步下跌。小麦市场必须依赖价格下跌，才能从玉米那里争取到饲料需求。
