美国低蛋白白小麦产量下滑，迫使亚洲进口商高价采购这种用于制作蛋糕的小麦，即便是国际麦价跌至四个月来的最低水平。
近来这种蛋糕小麦价格甚至高于头等春小麦价格（蛋白含量14%），因为进口商抢购稀缺的供应。东京Continental Rice公司贸易商Nobuyuki Chino称，日本消费者可以调整其他品种小麦的需求，但是白小麦没有替代品。不管价格如何，都得从美国进口。
每年日本进口约60万吨美国西白麦。韩国、台湾和泰国则是亚洲地区其他主要买家。近来泰国面粉加工商采购的西白小麦CIF价为每吨330美元，硬红冬小麦CIF价为每吨278美元，蛋白含量14%的春小麦价格为325美元。
日本寻购112,920吨美国和加拿大制粉小麦，此次招标会于周四结束。白小麦蛋白含量通常在9.5到10.2%，不过过去一年生长条件糟糕，导致平均蛋白含量接近11%。
美国华盛顿州McCoy Grain公司经理Bud Riedner称，小麦收割前的降雨损害了部分小麦作物，导致出口供应进一步吃紧。蛋白含量偏高，生长周期缩短，使得白小麦价格相对于CBOT小麦期价的升水接近历史最高纪录。
贸易商称，蛋白含量10.5%的白小麦价格比没有蛋白标准的白小麦价格高出1.25美元/蒲式耳。
低蛋白小麦价格上涨的同时，正值芝加哥期货交易所（CBOT）小麦市场基准期约接近自10月初以来的最低水平，因为全球供应充足。美国农业部称，2014年美国软红冬小麦产量为1.728亿蒲式耳，比上年减少20%。农户将于7月份开始收获新麦。
一位不愿透露姓名的美国出口商称，市场试图拉大蛋白升水，低蛋白小麦的要价越来越高，迫使买家接受高蛋白小麦供应。
但是韩国和中国台湾买家已经发布招标会，寻购蛋白含量8.5%到9.5%的西白小麦。
