“我们的开机率和往年相比，还算可以，但周边很多中小制粉企业的开机率明显不足。”河南新乡某大型制粉企业业务经理告诉记者，来送小麦的车辆近期特别多，周边中小型制粉企业减少甚至停止采购小麦，使得很多小麦贸易商更急于出货，他们主动上门要求签订供货合同。
年初以来，国内面粉市场不但没有迎来传统的需求旺季，销量、价格还持续下滑。同时，加工面粉所产生的副产品——麸皮、次粉的价格与销量也双双下降。再加上3月之前国内小麦价格一直表现较强，制粉企业普遍陷入了原料价高、产品积压、资金流动不畅的困境。
据河南雪健面粉公司总经理杨庆生介绍，当前该公司麸皮出厂价在1600—1620元/吨，和往年同期2040元/吨的出厂价相比，低了400多元/吨，而且基本上无人采购。更令人不安的是，这种状况已经持续了一个多月，且当前仍无改善迹象。
对于制粉企业来说，面粉的销量和销售收入一直比较稳定，年度间的波动也不大，多数情况下，制粉企业是靠销售麸皮和次粉来获取利润，麸皮和次粉的销售收入占企业总收入的比例较大。在往年麸皮和次粉市场需求正常的情况下，制粉企业即使在面粉上挣不到钱，也会保持正常的开机率，其小麦采购也比较稳定。
“和往年不同，现在麸皮和次粉的走货量太小，厂里的仓库都爆满了。”河北石家庄一家制粉企业负责人认为，饲养业自去年下半年以来的不景气，已经影响到了制粉企业。
麸皮和次粉是主要的饲料原料，而饲养业日渐低迷，麸皮和次粉的市场需求与价格很难在短期内有所起色。期货日报记者和江苏南通海安县热港村的养猪专业户储呈书交流时了解到，现在当地重量在170—180斤的毛猪，出栏价为5元/斤，而重量在300斤以上的毛猪，出栏价也仅在5.5—5.6元/斤。出栏一头毛猪，在不计人工成本的情况下，每头要亏损300元左右。
受面粉、麸皮和次粉销量与价格同步下滑的影响，很多制粉企业生存困难，小麦采购需求不足。“近几周，相关部门在河南进行最低收购价小麦竞价销售时，又连续挂出了数量较大的2012年产小麦清单，这些小麦多是退单小麦，说明很多已经竞价销售过的小麦还积压在中间商手中，在近期小麦价格加速下跌的过程中，他们不得不做退单处理。”杨庆生说。
另据了解，很多制粉企业当前资金流动不畅，尤其是在信贷资金实现“双结零”之际，制粉企业不得不降低小麦采购量和库存量。
“有家面粉厂还差我60多万元，要账已经要了4个月了。”来自河南驻马店的小麦贸易商常林表示，给面粉厂送货，不能及时收到货款，而不送货，小麦价格又在下滑，制粉企业不景气让他们也左右为难。他估计，制粉企业和小麦贸易商的“苦日子”还会持续一段时间。
