2011/12年度（10月到次年9月）澳大利亚小麦消费总量可能达到700万吨，甚至达到800万吨。小麦在饲料加工中取代了大麦和高粱，因为大麦和高粱价格上涨。
澳大利亚是东亚国家主要的高粱供应国，其中包括日本和韩国。澳大利亚大部分的出口高粱将来自昆士兰州。
2011/12年度澳大利亚小麦库存总量可能超过1000万吨。他指出，小麦库存规模将取决于小麦价格以及出口能力。
据澳大利亚政府数据显示，截止到十月一日，澳大利亚小麦库存接近900万吨。
澳大利亚Emerald集团表示，在今年七月份之前，芝加哥期货交易所（CBOT）近期小麦合约价格可能在5.50美元到7.00美元区间波动，价格在很大程度上将取决于北半球小麦收成规模。目前市场担心当地严寒天气威胁到小麦作物生长。
