FAO称，2011/12年度全球小麦产量将比2009年高出1000万吨，因为北美和南美小麦产量大幅下滑，被前苏联的产量增幅所抵消。
南美小麦作物受到持续干燥天气的影响，尤其是阿根廷和巴西。不过有迹象显示美国冬小麦播种面积大幅提高（明年收获）。
FAO称，小麦作物对于农户来说依然有吸引力，因为小麦价格与上年相当，小麦用量将超过供应，意味着农户将维持甚至提高小麦播种面积。
FAO称，南半球已经开始种植2012年收获的玉米作物。阿根廷和巴西农户将会大幅提高玉米播种面积，因为玉米需求旺盛，价格有吸引力。
初步的播种意向也显示南非玉米播种面积可能提高.
FAO略微下调2011年全球谷物产量数据，不过仍预计谷物产量将达到创纪录的23.23亿吨，比上年增长3.5%。
粗粮和稻米产量数据略微下调。粗粮产量数据下调的主要原因在于美国玉米产量数据下调，而稻米产量数据下调在于印尼产量数据调低。
FAO称，2011年全球粗粮产量将达到11.47亿吨，比上年增长1.9%，基本上达到了2008年创纪录的水平。
粗粮产量年比增长的主要原因在于欧洲产量强劲恢复，尤其是前苏联国家。去年前苏联遭受了严重的干旱，导致谷物产量急剧下滑。不过今年亚洲和南美粗粮产量同样提高。
