Defra预计2011/12年度英国小麦产量将增长3.3%，达到1536万吨，因为播种面积和单产提高。
由于供应提高，小麦质量理想，因而2011/12年度英国的小麦进口量将低于上年的水平，减少6%，为95万吨。
2011/12年度英国小麦出口供应将在272万吨左右，比上年减少4%左右。
由于出口供应（或供应过剩量）下滑，加上出口步伐缓慢，因而2011/12年度英国小麦期末库存可能在56万吨，相比之下，上年为86万吨。
Defra表示，2011/12年度英国小麦饲料用量预计为645万吨，比上年增长5%，这可能继续制约大麦消费。
Defra预计2011/12年度英国大麦供应为661万吨，比上年减少5%。期初库存和进口下滑抵消了产量增幅。大麦产量预计增长7%，达到564万吨。
